Actuellement, la pizza est l'un des plats les plus populaires au monde. Préparez une pizza et mangez quelques morceaux que vous voulez, y compris, et en respectant une variété de régimes.
Comment faire cuire une pizza de régime?
Dans la version classique, la pizza est un gâteau ouvert rempli de divers ingrédients. La garniture peut contenir à la fois des ingrédients utiles (tomates, fromage, olives, légumes frais, fruits de mer), et pas trop utile (sauce tomate chaude, produits fumés à la viande, etc.).
Pour préparer une pizza diététique, nous n'utiliserons que des produits sains: de la farine de qualité, des fromages naturels sans graisses végétales et des additifs douteux (et non pas des produits fromagers) et, bien sûr, sans aliments fumés. La pâte pour la pizza dans la version classique est faite sur la base de la farine du blé des variétés solides avec l'addition du démarreur, de l'huile d'olive, de l'eau et du sel. Pour préparer une pâte diététique à base de pizza, nous recherchons de la farine avec l'inscription de blé entier épelé à grains entiers ou de gros grains entiers. En entrée, il est préférable d'utiliser de la levure pressée fraîche plutôt que sèche.
Recette pour une pizza diététique
Ingrédients
- farine de blé fine - environ 400-500 g;
- eau 250 ml;
- levure fraîche - 15 g;
- huile d'olive (extra vierge) - 2-5 c. cuillères
- sel - 1 pincée.
pour le remplissage:
- pâte de tomates naturelles sans conservateurs;
- Viande de poulet bouillie (poitrine ou cuisses sans peau);
- olives dénoyautées (sombres et / ou légères);
- le fromage est dur;
- poivron;
- courgettes;
- les tomates;
- verts (basilic, persil, coriandre).
Préparation
Vous pouvez préparer une pâte pour pizza diététique à partir d'un mélange de farine et de son (ajouter pas plus de 20%).
La levure est dissoute dans l'eau. Nous versons la farine dans un bol et faisons une rainure. Verser l'huile et ajouter le sel. Ajouter graduellement la solution de levure et pétrir la pâte avec les mains huilées. Nous pétrissons soigneusement, mais pas trop longtemps, roulez dans le coma et laissez "reposer" pendant 30-40 minutes dans un endroit chaud.
Nous formons à partir de la pâte pas un gâteau épais (tortillas) et les mettre sur une plaque à pâtisserie graissée ou une pierre plate spéciale pour la cuisson des pizzas. Lubrifiez chaque gâteau avec de la pâte de tomate, saupoudrez un peu de fromage râpé et étalez la farce tranchée: morceaux de poivron, courgette, viande de poulet bouillie, cercles d'olives, tranches de tomates. Nous saupoudrons également de fromage râpé et décorer avec des légumes verts. Nous cuire la pizza dans un four préchauffé pendant une courte période: 8-15 minutes (selon l'appareil). Le fromage n'a pas à couler.
Produits pour pizza diététique
Dans la préparation des garnitures pour la pizza de régime, vous pouvez employer la viande bouillie de dinde, le boeuf maigre bouilli ou le veau au lieu du poulet (la viande peut être moulue dans un grand émincé). Il est bon de cuisiner une pizza diététique avec des fruits de mer, par exemple, cuits pendant pas plus de 3 minutes et calamars tranchés et autres
Pour préparer le remplissage de pizza diététique aux champignons, vous pouvez utiliser des pleurotes (comestibles et encore plus utiles à l'état brut), des jeunes champignons ou des cèpes (mieux les faire bouillir pendant 20 minutes).
Dans une version encore plus radicale, nous préparons la pâte à base de pizza diététique sans farine. La farine peut être remplacée avec de l'eau ou du lait, des flocons d'avoine ou des flocons multi-céréales. Flocons bien trempés et gonflés peuvent en outre être percés avec un mélangeur et ajouter un œuf de poule frais.