Une planche à découper est un élément extrêmement nécessaire dans toute cuisine. Aujourd'hui, vous pouvez trouver différents types de planches à découper, ils diffèrent par la variété des tailles et des matériaux. Particulièrement populaire ces dernières années ont été en utilisant des planches à découper en verre et en pierre. Essayons de comprendre comment choisir la planche à découper correctement.
Planches à découper en bois
Je veux juste noter qu'il n'y a pas de planche à découper "professionnelle". Les cuisiniers utilisent les mêmes planches que les ménagères, mais dans des tailles assez différentes. Les planches à découper les plus populaires restent en bois. Le plus souvent, ils sont faits de bouleau, de pin, de hêtre, de bambou, de chêne, d'acacia et de gvei. Les planches de bouleau et de pin sont les moins coûteuses, mais de courte durée. Un tel bois est trop humide et pas très dur. Un peu mieux est une planche à découper en hêtre. Cet arbre a une plus grande force et une humidité plus faible. Les employés de restaurant préfèrent les planches de bambou et de gvei. Le bambou est un matériau très solide et résistant à l'humidité, il ne se sépare pas, mais il coûte deux fois plus cher que le hêtre. Givaea est également un excellent matériau pour les planches à découper. Il a une très faible humidité, mais une dureté et une résistance élevées. La planche de givi ne craque pas et n'absorbe même pas les odeurs. Cependant, choisissez pas un chinois, mais un fabricant thaïlandais.
Les plus chères sont les planches de chêne, mais elles sont les meilleures en termes de qualité. Lors du choix d'une planche à découper, faites attention à deux choses - le fabricant et la conception. Les meilleurs producteurs sont des entreprises européennes. La conception de la planche à découper est très importante si vous l'achetez en cadeau ou dans un restaurant avec une cuisine ouverte.
Lorsque vous choisissez une planche de bois, regardez le côté de sa coupe. Vous comprendrez donc qu'il s'agit d'une seule pièce de bois ou de couches collées. Le tableau solide montrera des anneaux sur la coupe, et il est beaucoup plus lourd. N'achetez pas un carton trop large. L'arbre ne peut pas supporter une humidité très faible ou élevée et, dans certains endroits, être brisé.
Et rappelez-vous que l'arbre est un excellent absorbant. Il absorbe parfaitement l'humidité et les odeurs, et les microbes se développent dans ses fissures. Vous devez avoir une planche à découper séparée pour le poisson et la viande, pour les fruits et pour les aliments bouillis. Après utilisation, la planche de bois doit être lavée à l'eau chaude et essuyée.
Planches à découper en plastique
À ce jour, le marché offre un grand nombre de planches à découper en plastique. Leur dignité est qu'ils sont assez forts, n'absorbent pas les odeurs, sont faciles à nettoyer et ne sont pas un terreau fertile pour les microbes. En outre, les panneaux en plastique ont un design différent et sont fabriqués en différentes couleurs. L'inconvénient des panneaux en plastique est qu'ils ne peuvent pas être chauds sur eux. Lors du choix d'une planche à découper en plastique, il faut être sûr de la sécurité de ce plastique pour le corps, et c'est assez problématique.
Planche à découper en verre
Les planches à découper en céramique de verre ont l'air très bien. Vous pouvez choisir une planche de verre pour l'intérieur de votre cuisine et l'utiliser pour couper, ainsi qu'un beau stand. La planche à découper en verre peut être exécutée sous la forme d'une image, d'un paysage et d'une nature morte, et même d'un portrait. Les panneaux de verre ont une surface nervurée, ce qui facilite la coupe. Ces planches ne rayent pas, n'absorbent ni l'odeur, ni l'humidité. Les panneaux de verre peuvent être lavés avec n'importe quel détergent. Mais dans le lave-vaisselle, ils ne peuvent pas être lavés. Les inconvénients sont leur poids et le fait qu'ils peuvent faire un hochet lors de la coupe.