Tout le monde ne sait pas que l'herbe d'estragon a de nombreuses propriétés utiles et trouve une application non seulement en cuisine, mais aussi en médecine et en cosmétologie.
Description et composition du tarhuna
Tarhun est une plante vivace du genre polynia, qui pousse à l'état sauvage sur le territoire de l'Europe de l'Est, la Chine, l'Asie centrale, l'Inde, la Russie (la partie européenne, la Sibérie, l'Extrême-Orient) et d'autres pays. Tarkhun se développe sous la forme d'un buisson, atteignant un mètre de hauteur, a des feuilles pointues étroites du vert clair au vert foncé. Floraison dans la seconde moitié de l'été avec de petites fleurs jaunes à tête noire.
La partie terrestre de la plante comprend de telles substances:
- le carotène;
- l'acide ascorbique;
- les alcaloïdes;
- les flavonoïdes ;
- les coumarines;
- substances minérales (potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore ), etc.
Propriétés utiles de l'estragon (estragon)
Sur la base de tarhuna, des décoctions, des infusions, des teintures d'alcool sont faites. Les préparations de cette plante ont les propriétés suivantes:
- apaisant;
- tonique;
- cicatrisation des plaies
- anti-inflammatoire;
- antispasmodique;
- réparatrice;
- anthelminthique;
- diurétique;
- carminatif.
En outre, tarhun contribue à la normalisation de la pression artérielle et des processus métaboliques dans le corps, augmente l'appétit, améliore la digestion, renforce les parois des vaisseaux sanguins, etc.
L'utilisation des tarchons végétaux en cuisine
Tarhun est utilisé comme assaisonnement aromatique épicé dans presque toutes les cuisines du monde. Il est ajouté lors du décapage des tomates, des concombres, de la choucroute, du trempage des pommes et des poires. Cette plante est utilisée dans la préparation de nombreux plats: du chou-fleur, des champignons, des haricots, de la viande, du poisson, des fruits de mer, etc. Ajoutez souvent de l'estragon pour aromatiser les boissons alcoolisées: vodka, alcool, vin.
En outre, que le tarhun donne aux plats un goût et un arôme raffinés, il sert également de conservateur naturel, ce qui vous permet de garder les aliments plus longtemps.
Application de tarhuna en médecine et en cosmétologie
À des fins médicales, cette plante a été utilisée depuis l'Antiquité. Considérez les domaines d'utilisation les plus courants du tarhuna:
- Traitement des maladies du rein et des voies urinaires - tarkhun normalise le travail de ces organes, élimine les processus inflammatoires. Possédant des propriétés diurétiques, contribuer à l'élimination de la flore bactérienne du corps.
- Le traitement des maladies des voies respiratoires (pharyngite, bronchite, pneumonie, etc.) - tarhun augmente les défenses de l'organisme, active le système immunitaire, aide à éliminer l'inflammation.
- Application dans la pratique dentaire - tarhun guérit le scorbut, les maladies inflammatoires des gencives, la stomatite, soulage les maux de dents.
- L'estragon est efficace pour diverses maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que des spasmes intestinaux, une faible activité digestive de l'estomac, des flatulences, pour améliorer l'appétit.
- Tarhun est utilisé pour traiter les maladies dermatologiques, avec l'eczéma, la gale, les brûlures (comme un remède externe).
- À des fins esthétiques, le tarhun est utilisé pour les soins de la peau du visage, du cou et du décolleté, a un effet rajeunissant, rafraîchissant, hydratant.
Contre-indications à l'utilisation du tarhuna
En plus des propriétés utiles, tarhun a quelques contre-indications:
- gastrite avec une forte acidité;
- ulcère gastro-duodénal;
- grossesse
Tarhun peut manger de la nourriture en doses minimales, car Des doses plus élevées peuvent provoquer un empoisonnement, une perte de conscience, des convulsions.
Tarchite
Parce que l'herbe du tarhun trouve une application sous forme séchée, alors l'information sur la façon de récolter cette plante pour l'hiver sera utile. Les plantes sont récoltées au début de la floraison, attachées en faisceaux et séchées sous un auvent à l'air libre. Couper la tige à une hauteur de 12 cm du sol.