Il est difficile d'imaginer une fête traditionnelle russe sans rhume. Par exemple, ce plat inhabituel et savoureux est orné d'une table pour le Nouvel An , par la popularité en concurrence avec succès traditionnel olivier et hareng "sous un manteau de fourrure." Contrairement aux salades de mayonnaise, la gelée est beaucoup plus utile, malgré le fait que le contenu calorique du porc est assez élevé, il est donc recommandé de le consommer en quantité modérée non seulement les jours fériés, mais aussi les jours ordinaires.
Composition de la viande de porc
La valeur énergétique significative de la gelée est déterminée par sa composition. L'ingrédient principal de ce plat est des os de viande, le plus souvent il est brassé à partir de la tige ou des jambes. Dans le bon rhume, rien n'est ajouté sauf le porc, le sel et les épices. Dans certaines recettes, la gélatine est également utilisée, mais dans ce cas le plat devrait être appelé "verser". L'abondance de calories dans le froid du porc est due à la teneur élevée en matière grasse de la matière première. Les matières grasses de la viande passent dans le concentré de bouillon, elles ne sont pas diluées et sont parfaitement digérées. Et pourtant, les nutritionnistes croient que ce plat est très utile.
Quelle est l'utilité du refroidissement du porc?
La consistance gélatineuse de la gelée indique la présence d'une énorme quantité de protéine de collagène. Il est responsable de l'élasticité de la peau et des cheveux, de la bonne santé des articulations. Par conséquent, les amoureux du froid ne souffrent pas d'arthrite précoce et d'arthrose, ils ont des rides beaucoup plus tard. Il contient également des acides aminés précieux et des vitamines B , qui peuvent avoir un effet bénéfique sur le système nerveux, la mémoire, l'humeur générale. Mais il n'est pas nécessaire de manger ce plat 24 heures sur 24, car le contenu calorique du porc est de 198 kcal par 100 grammes et vous pouvez rapidement en prendre un surplus de poids. Il est préférable de limiter quelques cuillères de gelée trois à quatre fois par semaine.