La plaque de verre en céramique n'est pas seulement une nouveauté de mode. Il présente de nombreux avantages, notamment un design moderne, une cuisson rapide et un fonctionnement sûr. Les propriétaires de panneaux de vitrocéramique savent: pour un tel équipement, des plats spéciaux sont nécessaires. Lequel et pourquoi? Découvrons!
Avons-nous besoin de plats spéciaux pour les assiettes en vitrocéramique?
Ne négligez pas les souhaits des fabricants de telles plaques en ce qui concerne le matériel de fabrication et la qualité de la vaisselle. Ces moments sont très importants pour s'assurer que votre assiette fonctionne correctement et longtemps. Si vous utilisez des plats qui ne sont pas destinés à la vitrocéramique, vous risquez de vous couper la moitié de vos propres mains.
Et maintenant, découvrons dans quel genre de plats il est permis de cuisiner sur une plaque de vitrocéramique, et dans quelle mesure c'est absolument impossible?
Quels plats conviennent aux assiettes en vitrocéramique?
Les exigences suivantes sont imposées à la batterie de cuisine en vitrocéramique:
- Tout d'abord, il devrait avoir un fond plat et lisse sans aucun relief. L'absence de coudes, de motifs et d'encoches est nécessaire pour le contact complet de la vaisselle avec le panneau vitrocéramique.
- L'épaisseur du fond est l'une des caractéristiques importantes de la verrerie. Il devrait suffire d'éviter la déformation du fond de la vaisselle lorsqu'elle est chauffée. Par conséquent, n'achetez pour votre assiette que des plats avec un fond épais. Il peut être légèrement concave (en expansion avec chauffage, le fond sera plus dense sur la surface de la plaque), mais uniquement non convexe.
- Le diamètre du fond de la vaisselle , qu'il s'agisse d'une poêle à frire, d'une casserole ou d'une casserole, doit correspondre à la taille. Cela garantit un transfert de chaleur optimal, le poêle ne surchauffera pas et l'électricité ne sera pas gaspillée. Mais les kazanki et les poêles à frire avec un fond rond trop petit ne conviennent pas pour les céramiques de verre.
- Quant au matériau de fabrication, le meilleur d'entre eux est considéré en acier inoxydable. Afin de ne pas se tromper, apportez un aimant au magasin et apportez la vaisselle au fond. Les propriétés magnétiques sont très importantes pour le bon fonctionnement de la plaque. Les plats en fonte sont également bons pour les assiettes en vitrocéramique. Mais les ustensiles en verre, en aluminium ou en cuivre pour les plaques vitrocéramiques ne sont pas recommandés. Le premier est chauffé pendant longtemps et il refroidit tout aussi longtemps, il vous sera difficile de réguler la température avec lui. Et les pots à fond en cuivre ou en aluminium peuvent gâter la surface de la plaque en y laissant des traces et en raccourcissant la durée de vie. Lors de l'achat, faites attention aux marquages. Sur l'ensemble des plats dont vous avez besoin, il y aura toujours une icône pour la céramique de verre. Ce genre de vaisselle, même si elle est émaillée, peut être acheté en toute sécurité pour une utilisation sur une plaque de verre-céramique. Dans le même temps d'acheter des plats avec l'inscription "pour les cuisinières électriques" n'est pas nécessaire - ici, nous entendons un carreau électrique classique sans revêtement en vitrocéramique.
- Dans les instructions à toute plaque de verre céramique il est écrit que le fond de la vaisselle doit être soit mat ou brillant,
mais en même temps sombre . Cela est dû au fait que les surfaces brillantes brillantes ont la propriété de réfléchir le rayonnement thermique, à cause de quoi le temps de cuisson augmente. La même chose s'applique aux plats avec un fond miroir.
Et, enfin, nous notons une règle de plus. Les plats que vous utilisiez auparavant sur un réchaud à gaz ou électrique ne doivent pas être placés sur une nouvelle vitrocéramique, même si elle répond à toutes les exigences ci-dessus: le fond d'une casserole est déjà déformé sous l'influence des flammes et des températures élevées. Par conséquent, lors de la planification de l'achat d'une plaque de verre-céramique, ajouter à la liste des dépenses futures et l'achat de nouveaux plats.