Les ménagères inexpérimentées peuvent avoir une question: pourquoi ont-elles besoin d'une casserole et y a-t-il une différence entre la poêle et la poêle à frire? Les femmes au foyer expérimentées n'ont pas de tels doutes. Ils sont sûrs que même s'il y a une demi-douzaine de casseroles dans leur arsenal, ils ne peuvent pas se passer d'une casserole.
Les traits distinctifs d'une casserole
Une sauteuse est une chose absolument irremplaçable dans la cuisine. Bien sûr, cette déclaration est plus appropriée pour ceux qui aiment cuisiner et passer beaucoup de temps dans cette leçon, qui aiment expérimenter, préparer des plats de différentes cuisines nationales, qui aiment se faire dorloter et leur famille avec de la nourriture délicieuse. Si votre liste de plats se limite aux pâtes bouillies et aux pommes de terre frites, vous vous débrouillerez complètement sans casserole.
Ainsi, la casserole a un certain nombre d'avantages et de caractéristiques en comparaison avec une poêle à frire conventionnelle, peu importe la marque et la qualité qu'elle peut être. Nous les listons:
- Tout d'abord, la casserole a des parois épaisses et un fond. Grâce à cela, la chaleur est répartie uniformément et les plats sont préparés plus rapidement.
- Une poêle à frire est nécessaire pour la vaisselle, dans le processus de préparation il est d'une importance fondamentale que le liquide soit présent dans les plats jusqu'à la fin.
- La casserole a des côtés plus hauts, ce qui signifie qu'il est possible de faire cuire différentes sauces et plats dans les sauces.
- Dans la casserole, contrairement à la poêle, une gamme plus étendue d'applications: il peut cuire du pilaf, de la purée de pommes de terre et même chauffer la soupe.
- La casserole a une poignée très confortable, qui ne peut pas toujours se vanter de poêles à frire.
Qu'est-ce qui est préparé dans la casserole?
Donc, nous avons compris à quoi sert la casserole et quelles sont ses principales caractéristiques. Passons maintenant directement aux plats qui peuvent y être cuisinés.
Tout d'abord, vous serez intéressé par la question de savoir s'il est possible de faire frire dans une casserole ou si elle est seulement appropriée pour l'extinction. La réponse est sans équivoque - bien sûr, vous pouvez. Après tout, dans le processus de préparation de différents plats, il peut arriver un moment où vous devez d'abord frire le produit à une croûte dorée et ensuite commencer à l'éteindre.
Frire dans la casserole est très pratique, car il a un revêtement antiadhésif, de sorte que vous ne serez pas brûlé. Bien entendu, afin de ne pas gâcher cette couche et permettre à la vaisselle de la servir fidèlement pendant de nombreuses années, il faut utiliser des spatules spéciales recommandées par le fabricant. Bien que la technologie moderne ait déjà atteint un tel niveau de haute technologie, il est toujours nécessaire de faire des rayures sur les revêtements à quatre et même à six couches.
Ainsi, le but principal de la casserole est de permettre au plat de languir, ce qui maintient la plupart des nutriments dans la nourriture. Dans de tels plats, votre nourriture ne brûlera jamais et ne sèchera pas.
Dans les casseroles, vous pouvez préparer en toute sécurité des sauces de toute complexité, ainsi que diverses céréales, saute , ragoûts de légumes et de viande, omelettes, pilaf . Il existe même des poêles à bois spéciaux pour les micro-ondes, qui élargissent encore leur gamme d'applications. Ils ne sont généralement pas ronds, mais de forme carrée ou rectangulaire.
Comment choisir une casserole?
Si vous êtes convaincu que vous avez besoin de ce plat, vous devez en apprendre davantage sur les caractéristiques du bon choix, afin de ne pas être déçu à l'avenir.
Donc, avant d'acheter une casserole, lisez ses caractéristiques. Tout d'abord, il doit être fait d'un matériau stratifié. Le revêtement antiadhésif doit être appliqué par pulvérisation plutôt que par rouleau. Son épaisseur ne doit pas être inférieure à 20 microns. Habituellement, la bonne qualité est indiquée par l'épaisseur du revêtement à 2-2,5 mm.
En outre - pour votre propre sécurité, assurez-vous qu'il n'y a pas de plomb, de cadmium et de mélamine dans la casserole. Cela vous évitera les conséquences désagréables de la cuisson dans ces plats.
Si vous avez une cuisinière à induction, alors vous avez besoin d'une casserole spéciale, pas un classique, qui est conçu pour
Faites attention au motif ou au motif en relief à l'intérieur de la casserole. Typiquement, les fabricants font cela pour améliorer le processus de distribution de chaleur et même de meilleures propriétés antiadhésives.
Une autre chose: si vous prévoyez de cuisiner dans une casserole dans le four, ramasser un modèle avec des poignées amovibles. Mais en même temps, les poignées doivent être solidement fixées, de sorte qu'aucun accident avec des brûlures ne se produise.
Le couvercle de la casserole doit être fait de verre résistant à la chaleur avec une jante en acier inoxydable. Notez également la présence d'une sortie de vapeur pendant la cuisson.