Chaque année à la fin du mois d'août, absorbant toute la chaleur de l'été chaud, le melon juteux et parfumé apparaît sur les étagères des marchés et des boutiques. Cette incroyable baie de 300 g à 20 kg, originaire d'Asie du Sud-Ouest, fraîche est le meilleur dessert créé par la nature elle-même. Mais le melon est utilisé non seulement frais, il est séché, salé, il en fait des compotes, de la confiture, des fruits confits et de la marmelade. Comme plat d'accompagnement, au Moyen-Orient, il est souvent servi pour pêcher, et en Italie pour la viande. Cette baie est frite dans la pâte et en fait même cuire le miel.
Melon est aimé presque partout. Dans certains pays, il y a même des vacances en son honneur. Par exemple, en France, du 10 au 14 juillet, un festival est organisé en l'honneur de Sa Majesté les Melons. Et au Turkménistan, le deuxième dimanche d'août est une fête nationale - le Jour du Melon.
Le melon a une saveur délicate et un arôme délicat. En outre, il contient:
- beaucoup de vitamine C - environ 20 mg par 100 g de produit (environ 30% des besoins quotidiens);
- l'acide folique;
- le fer
- le silicium;
- les vitamines du groupe B;
- bêta-carotène.
Dans le même temps, il y a relativement peu de calories dans le melon - seulement 30-35 kcal pour 100 g.
Melon - protéines, matières grasses, hydrates de carbone
La composition du melon dépend largement de la variété et des conditions dans lesquelles il a été cultivé. En moyenne, 100 g de produit contient:
- protéines - 0,6 g;
- les graisses - 0,3 g;
- hydrates de carbone - 7,5 g;
- eau 88,5 g;
- les 3,1 grammes restants représentent les pectines, les fibres, les vitamines, les minéraux et les acides organiques.
Comme on peut le voir à partir des données ci-dessus, la base du melon est l'eau et les hydrates de carbone, avec la plupart d'entre eux - des sucres facilement digestibles - le glucose et le fructose. D'ailleurs, les propriétés du sol sur lequel pousse cette culture ont également une grande influence sur la teneur en sucre du melon: si le melon pousse sur le sol de tchernoziom, les sucres y sont 1,5-2 fois plus gros que dans les châtaigniers et les loams sableux. Puisque le melon contient beaucoup de glucides "rapides" (glucose, fructose),