La cuisse de poulet est la viande la plus parfumée et tendre du poulet. Il peut être servi dans tout type de traitement thermique: frit, mijoté, cuit au four ou bouilli. La teneur en calories d'un cuisse de poulet est de 100 grammes de produit 211 kcal. Pour aujourd'hui, il est possible d'obtenir ce type de viande sans peau et même sans os. Le contenu calorique d'une cuisse de poulet sans peau est sensiblement inférieur, et est de 160 kcal. Le coût de cette viande sera légèrement plus élevé.
La teneur en calories de la cuisse de poulet bouillie est de 180 kcal. Ceci est beaucoup, et est due à la teneur en graisse relativement élevée. Les graisses dans la cuisse de poulet sont 65%. En raison du contenu calorique, le cuisse de poulet bouilli ne convient pas à un régime alimentaire. Si vous faites cuire un poulet dans le four, sa valeur calorique sera d'environ 160 kcal. Cependant, un calcul plus précis peut être fait sur la base d'une recette de cuisson spécifique.
Comment choisir et préparer les cuisses de poulet?
Choisissez des cuisses de poulet réfrigérées de qualité en les pressant avec votre doigt. Si la dent recouvre rapidement, alors, devant vous, un produit de qualité.
Les cuisses de poulet sont parfaitement combinées avec de nombreux ingrédients, d'où il est possible de préparer n'importe quel plat où l'utilisation de la viande de poulet est fournie. S'il n'y a pas de temps, alors vous pouvez simplement combiner la viande avec des assaisonnements et l'envoyer dans une poêle ou dans un four. Si la décision de faire cuire les cuisses de poulet apparaît à l'avance, il est préférable de préparer la marinade.
Marinades , combinées avec des cuisses de poulet, beaucoup. Saveur particulièrement bonne de la viande de poulet marinée miel-soja, ainsi que du kéfir, du citron et de l'ail. Ils non seulement ramollissent les fibres de la viande, mais donnent aussi au plat un arôme exquis. Pour préparer les cuisses de poulet pour une table à faible teneur en calories, vous devez enlever la peau et une couche de graisse en dessous, puis la quantité de calories sera nettement moins.