Beaucoup de femmes perçoivent les graisses sous toutes leurs formes comme l'ennemi d'une bonne silhouette. Cependant, ce n'est pas vrai dans tous les cas. Néanmoins, cette question devrait être démontée plus en détail afin d'éviter de nombreux jugements erronés.
Les bons et les mauvais gras
Avant de diviser tous les types de gras existants en ceux qui sont nécessaires pour le corps humain et ceux qui lui sont nuisibles, nous allons comprendre ce que sont les graisses.
Les graisses, également appelées triglycérides, sont des lipides dans leur catégorie et sont des composés organiques d'acides gras et d'esters de glycérol. En général, cette définition chimique n'est pas nécessaire de savoir, il est important de comprendre que toutes les graisses sont divisées en deux types: saturés et insaturés. La principale chose qu'ils diffèrent est la composition chimique, à partir de laquelle la différence de leurs propriétés se produit.
Graisses saturées
Les graisses saturées font partie des graisses animales solides et sont très simples dans leur structure. Ce type de graisse se dépose très rapidement sur le corps sous forme de tissu adipeux. Ceux-ci incluent:
- beurre, fromage;
- graisse de rein, graisse intérieure, graisse blanche sur la viande (y compris la peau de poulet);
- margarine, tartinades;
- huile de palme et de noix de coco.
Ce type de graisse est le plus nocif pour la santé, car il réduit la lumière des artères, ce qui conduit à une crise cardiaque, des accidents vasculaires cérébraux et d'autres maladies cardiaques.
Graisses saturées particulièrement contre-indiquées pour ceux qui veulent se débarrasser de l'excès de poids. L'utilisation active de ces graisses conduit inévitablement à une perturbation du métabolisme, à cause de laquelle les dépôts graisseux s'accumulent très intensément sur le corps.
Néanmoins, les graisses saturées sont à la fois nuisibles et bénéfiques: elles ne peuvent pas du tout être restreintes, car elles remplissent leur fonction complexe dans le métabolisme. Les nutritionnistes sont invités à recevoir avec de la nourriture provenant de graisses saturées pas plus de 7% de calories par jour.
Graisses insaturées
Les acides gras insaturés sont la variante la plus utile des graisses. Ils se trouvent principalement dans les fruits de mer et l'huile végétale. À son tour, ce groupe comprend les éléments suivants:
- Acides gras monoinsaturés Ce type d'acide est produit par le corps humain. Ils participent au contrôle de la composition du sang - par exemple, l'acide oléique, qui est riche en huile d'olive, abaisse le taux de cholestérol dans le sang.
- Les gras polyinsaturés (oméga-6) sont des gras importants pour le métabolisme humain. Ils sont contenus dans les huiles végétales - tournesol, soja. En combinaison avec un complexe d'oméga-3 contribuent à améliorer la santé du corps dans son ensemble.
- Acides gras polyinsaturés (oméga-3). C'est le type de graisse le plus utile, en passant, ils sont remplis d'huile de poisson, familier à beaucoup de l'enfance. C'est grâce à ces acides polyinsaturés que l'huile de poisson est reconnue comme l'un des meilleurs suppléments nutritionnels. En plus de l'huile de poisson, le complexe oméga-3 peut être obtenu à partir de colza, de soja,
l'huile de lin, cependant, les variantes végétales ne sont pas capables de remplacer complètement les acides d'origine marine. Par ailleurs, afin de s'assurer que le corps a été fourni avec cet acide, simplement 2-3 fois par semaine pour ajouter à l'alimentation des plats de poissons gras (noté: le nord de l'espèce de poisson, plus il contient d'oméga-3). - Les seuls qui sont particulièrement dangereux sont les gras trans , qui sont un type de graisse insaturée. Ce type de graisse, selon les scientifiques américains, est l'une des causes de la maladie cardiaque.
Pour résumer, il convient de noter que les graisses sont nécessaires pour le corps, mais il doit être «correct», les graisses insaturées contenant des acides gras essentiels pour le corps.