Le sucre de roseau est très populaire aujourd'hui, malgré le coût relativement élevé par rapport à la betterave. Les avantages pour la santé et le bien-être du sucre de canne brun ont été soigneusement étudiés par les médecins et les nutritionnistes.
Avantage et nocivité du sucre de canne non raffiné
La mode pour le sucre de canne a conduit à l'émergence de l'idée fausse répandue qu'elle est plus utile pour perdre du poids et maintenir l'harmonie de la figure. Ce mythe est dissipé par les nutritionnistes, donnant de telles données: la teneur en calories de la cassonade est inférieure à la valeur énergétique de la betterave blanche, d'environ 10 kcal et de 377 kcal pour 100 g.
L'utilisation de sucre de canne non raffiné n'est pas à faible teneur calorique, mais dans une composition plus précieuse. Les aliments non raffinés contiennent toujours plus de vitamines, d'éléments micro et macro que d'aliments raffinés raffinés. Le sucre de roseau, en particulier, est riche en vitamines B, potassium, magnésium, calcium, phosphore, zinc, sodium et fer. Dans le sucre blanc, ces substances sont dix fois moins. En outre, dans le sucre de canne plus de glucose et moins de saccharose que dans le blanc.
Un autre avantage du sucre brun est qu'il ne provoque pas, contrairement au blanc, l'accumulation de mucus dans le corps. L'utilisation régulière d'une petite quantité de sucre de canne contribue à améliorer la performance de la rate et du foie.
Le sucre toxique est nocif pour les personnes ayant un excès de poids. aucune substance utile ne peut compenser l'excès de contenu calorique. Mais encore plus dangereux est que tout sucre peut affecter négativement les processus métaboliques et contribuer à la perturbation du métabolisme des graisses et des glucides. Pour les enfants, la consommation excessive de sucre est lourde d'allergies.
Afin de ne pas nuire à la silhouette et au corps dans son ensemble, les médecins recommandent de calculer la quantité de sucre consommée pour que sa valeur calorique soit inférieure à 10% du contenu calorique quotidien total du régime.
Comment déterminer la qualité du sucre de canne?
Sucre de canne de qualité a une couleur brune de saturation différente (selon la variété) - d'or à presque noir. La couleur lui donne de la mélasse . Mais si vous mettez du vrai sucre de canne dans l'eau, il se dissoudra sans tacher le liquide. Si l'eau change de couleur, il s'agit probablement d'un sucre raffiné coloré.
Visuellement, le vrai sucre de canne ne peut pas être parfaitement égal, avec les mêmes grains de sable. Un produit de qualité peut se présenter sous la forme de cubes de forme irrégulière ou de cristaux inhomogènes de tailles différentes.