Toutes les cuisines ne disposent pas encore d'un grill incroyable, avec lequel vous pouvez cuisiner une variété de plats non seulement savoureux, mais très utiles. L'avantage est l'absence d'huile pour frire la viande, le poisson, les légumes, qui sécrètent des substances cancérigènes avec un chauffage actif, et la graisse qui est libérée pendant la cuisson, n'entre pas en contact avec le produit, car il se décharge au fond.
Matériau de la poêle
Avant de choisir les poêles à griller, vous aurez besoin de savoir quel matériau est le plus pratique. L'industrie moderne offre différentes options pour le revêtement intérieur d'une telle poêle, mais toutes ne sont pas pratiques à utiliser.
Fonte
Les meilleurs sont les grilles en fonte . Après tout, le métal lui-même est très résistant à toutes sortes de produits chimiques, rayures et changements de température. Cette poêle à frire servira pendant de nombreuses années.
Souvent, une plaque de cuisson en fonte est complète avec un couvercle nervuré. Le prix de tels plats sera plus élevé et l'acheteur peut se demander si ce couvercle est vraiment nécessaire et quelle est sa fonction. Il s'avère que le couvercle sert de presse et sert à griller des paninis ou du poulet de tabac et d'autres plats qui nécessitent peu d'oppression pendant la cuisson.
Aluminium
L'option la plus économique est une poêle à griller en aluminium pressé. Il est léger, robuste, résistant à la chaleur, mais facilement rayé, et donc, pendant la cuisson, vous devez utiliser des lames et des pinces spéciales en silicone.
Les poêles à frire en aluminium servent souvent de base à une poêle à griller recouverte de pierre. Autrement dit, la pierre est présente uniquement à l'intérieur de la poêle à frire. De tels plats valent beaucoup et ce n'est pas pour rien que la graisse n'est absolument pas nécessaire à la cuisson, elle est respectueuse de l'environnement, ne souffre pas de la corrosion, des rayures et même est lavée sans moyens spéciaux.
Céramique
Très populaire est le revêtement en céramique pour une poêle à griller. Il est respectueux de l'environnement, supporte parfaitement les hautes températures, mais ne supporte pas très bien les changements de température, surtout s'il est chauffé par un jet d'eau chaude et froide.
Revêtement antiadhésif
Dans certains pays, le revêtement antiadhésif pour la vaisselle est interdit, parce que les fabricants sans scrupules préfèrent garder le silence sur son mal et promouvoir activement la commodité de ces casseroles. Par conséquent, le choix d'une poêle avec un revêtement antiadhésif comme le téflon serait un risque injustifiable.
Poignées
Un point important dans le choix d'une poêle à frire pour un grill sera le choix de la poignée. Par exemple, pour une poêle à frire en fonte, il est hautement souhaitable qu'elle soit solide. Après tout, le poids de la fonte dépasse parfois 3 à 5 kg et vous risquez de vous blesser si le manche tombe soudainement au moment le plus inopportun.
Les modèles restants sont autorisés poignées amovibles, car il est tellement plus pratique de stocker la vaisselle. La chose principale est qu'ils sont faits de matériaux qui ne conduisent pas la chaleur, afin d'éviter les brûlures.
Poêle grill
Chaque hôtesse choisit le formulaire à sa discrétion, mais tout le monde ne le sait pas:
- Sur une poêle à frire carrée, il y aura plus de morceaux de viande que sur un rond;
- pour la préparation de poissons de grande et moyenne taille, il est plus pratique d'utiliser la forme ovale de la poêle à frire;
- Une poêle à frire ronde est plus appropriée pour une petite famille, et une poêle à frire carrée est plus appropriée pour une grande entreprise.
Petits trucs
Pour cuisiner correctement sur un gril, vous devez savoir que plus la côte est haute, plus la poêle est «correcte». C'est-à-dire que tout le gras et le jus s'écouleront, pas au contact du produit et augmenteront ses avantages.
Vous pouvez commencer à cuisiner seulement sur une poêle chaude - si les produits sont mis sur le froid, ils collent instantanément. Si vous avez peur d'une poêle à frire sèche, alors oignez la brosse avec de l'huile seulement les nervures au fond et alors, à coup sûr, rien ne va coller. Eh bien, l'épaisseur des pièces doit être d'environ un centimètre et demi - les fines vont brûler, et les épaisses resteront humides à l'intérieur.