Les plats dans le bain-marie sortent très délicats et diététiques, car ils peuvent être cuits sans l'utilisation de l'excès de graisse. Maintenant, nous allons vous dire comment faire cuire les boulettes de viande dans un bain-marie. Le plus souvent pour cette utilisation de boeuf maigre ou de poulet.
La recette pour les boulettes de viande dans un bain-marie
Ingrédients
- boeuf - 400 g;
- riz - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous passons la viande à travers un hachoir à viande, en n'utilisant pas la plus petite grille. On verse le riz avec de l'eau bouillante et on laisse reposer pendant 15 minutes, puis on le renvoie dans la passoire, de sorte que le verre est superflu et l'ajoute à la farce. Solim, poivre au goût et bien mélanger tout. Nous envoyons la masse résultante au réfrigérateur pendant 15 minutes, puis nous faisons des boulettes de viande hachées de petite taille - environ 3 à 4 cm de diamètre. En attendant, allumez le bateau à vapeur pour que l'eau se réchauffe. Nous étalons nos ébauches sous la forme d'un bain-marie, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 40-45 minutes.
Boulettes de viande avec du riz dans un bain-marie
Ingrédients
- pulpe de boeuf - 0,5 kg;
- carottes - 100 g;
- oignon - 100 g;
- riz - 1/3 tasse;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Le boeuf nous passons à travers un hachoir à viande avec des oignons. Carottes trois sur une grande râpe. Le riz bouillir jusqu'à ce que la moitié soit prête, égoutter l'excès d'eau. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et le poivre et bien mélanger. A partir de la masse reçue, nous formons des boules de 5-6 cm de diamètre que nous étalons sur une plaque de cuisson du four et préparons 50 à 60 minutes. Nos boulettes de viande avec du riz sont prêtes!
Boulettes de poulet au bain-marie et sauce au fromage
Ingrédients
- filet de poulet - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- oeufs - 1 pièce;
- crème sure 15% de matière grasse - 1 c. cuillère;
- sel - au goût.
Pour la sauce:
- mayonnaise - 50 g;
- crème sure - 50 g;
- Fromage Adyghe - 50 g;
- verts d'aneth, sel - au goût.
Préparation
Filet de poulet avec un arc est passé à travers un hachoir à viande. Dans le mélange résultant, ajouter l'œuf et le sel au goût, mélanger. Ajouter la crème sure et remuer à nouveau. Grâce à cela, les boulettes de viande se révéleront plus juteuses. De la farce reçue nous formons de petites boules et nous les mettons en capacité d'un bateau à vapeur. Nous cuisinons environ 30-40 minutes.
Nous préparons la sauce pour les boulettes de viande : fromage trois sur une petite râpe, ajoutez la mayonnaise, la crème sure, les verts d'aneth hachés et le sel au goût, tout ceci nous mélangeons. Quand les boulettes de poulet dans le steamer sont prêtes, nous les versons avec de la sauce et servons-les à la table.