Les femmes au foyer modernes utilisent des appareils et des outils très différents lorsqu'ils travaillent dans la cuisine, les principaux étant les couteaux . Ils diffèrent par la forme, la taille, la finesse de la lame et sont conçus pour découper la viande de volaille, le poisson et les animaux, trancher le pain, les fruits, les légumes, etc .. Même un couteau de qualité et cher a besoin d'être aiguisé. set pour aiguiser les couteaux.
Les avantages de son utilisation
En raison de l'effet mécanique de la force de frottement entre les surfaces du produit et l'outil de coupe, les particules microscopiques sont séparées de la lame de ce dernier, ce qui conduit à un émoussement progressif du couteau. La qualité de l'acier et son traitement et déterminer la vitesse à laquelle ce processus a lieu. En conséquence, le cuisinier doit faire beaucoup plus de travail dans son travail, et le résultat non seulement ne justifie pas les espoirs, mais conduit également à endommager l'apparence du produit, ce qui est particulièrement indésirable si le plat prêt est prévu pour être servi.
De plus, un couteau à lame émoussée glisse beaucoup plus souvent en cours de fonctionnement, ce qui augmente le risque de blessure. Par conséquent, tout spécialiste culinaire qui aime plaire à ses proches avec des plats savoureux et intéressants, veille à ce que tous les couteaux soient aiguisés, car cela dépend non seulement de l'apparence du snack, mais aussi de son goût et de la sécurité du chef lui-même. Cette condition est capable d'effectuer un ensemble professionnel pour aiguiser les couteaux.
Examen des marques modernes
Actuellement, de nombreuses marques de Chine, du Japon, des États-Unis et d'autres sont engagées dans la production de systèmes de broyage contrôlés modernes. Ces systèmes diffèrent considérablement des aiguiseurs ménagers, car ils vous permettent de contrôler plus complètement le processus, à votre discrétion pour exposer et modifier l'angle d'affûtage fixe, et pour cela, vous n'avez même pas besoin de compétences particulières. L'ensemble pour l'affûtage des couteaux comprend plusieurs barres de diamant avec différents degrés de granularité, adaptés à différents types d'acier. En outre, le kit comprend tous les autres outils nécessaires, par exemple, des guides et des pinces pour la fixation.
Les systèmes d'affûtage les plus populaires
Le système de production de la société DMT Aligner . Ceci est une société américaine qui produit des ensembles de trois ensembles complets. Il y a une opinion que le revêtement de diamant de ses barres est le meilleur dans cette industrie. En outre, les barres ont une surface suffisamment grande et une étape d'abrasion réussie, les guides peuvent être ajustés à 7 positions d'angle, mais le broyage est effectué uniquement dans les mains.
Ceux qui s'intéressent à quel ensemble pour l'affûtage des couteaux est mieux, il est intéressant de prêter attention aux produits de la société chinoise TAIDEA . Contrairement à l'opinion dominante sur la qualité des produits chinois, il convient de noter qu'il s'agit d'un système de broyage assez décent, qui est également présenté en trois versions. Les avantages comprennent un dispositif de retenue adapté à la plupart des couteaux standard, une rainure pour les crochets d'affûtage, la possibilité d'ajuster l'angle. Contre - il est impossible d'aiguiser les lames du serviteur, il n'y a pas de barres et accessoires supplémentaires.
Le système de production de la société américaine Smith'S . La production est effectuée en Chine, et il y a trois options pour l'équipement, qui diffèrent seulement dans les barres. Un tel système peut être monté sur la table avec un support, aiguiser les lames dentées et la plupart des couteaux standard. Par les inconvénients comprennent la qualité flottante de la production, le nombre insuffisant d'angles pour l'affûtage, le plastique comme matériau pour la fabrication de guides.