Pendant longtemps, les temps où les mincemeaters devaient être coupés avec un couteau tranchant pour les boulettes de viande ou belyashi avaient disparu dans l'oubli. Déjà au milieu du XIXe siècle, le premier hachoir à viande a été inventé, ce qui rend encore la vie des femmes beaucoup plus facile. Une partie intégrante de l'appareil pour broyer la viande est un couteau. C'est à propos de lui que l'on discutera.
Comment est le couteau utilisé pour le hachoir à viande?
Un hachoir à viande électrique mécanique ou moderne ordinaire est un cas en métal où les morceaux de viande sont servis. Ils passent à travers le convoyeur à vis sans fin, par lequel la viande entre dans le couteau tranchant par la rotation de la vis. C'est le couteau qui coupe le produit en petites fractions, créant ainsi de la viande hachée. Juste sur elle tombe la charge principale de broyage, car il sépare les petits morceaux de viande de la viande, les coupe, les hache et les pousse à la grille à la sortie.
Le couteau pour le hachoir à viande a un design à quatre lames. En son centre, il y a un trou d'atterrissage (base) avec lequel le couteau est mis sur la vis du convoyeur à vis. La fabrication de couteaux et de grilles pour hachoir à viande est généralement faite d'acier de haute qualité, de préférence inoxydable.
Types de couteaux pour hachoirs à viande
Les fabricants de moulins à viande pour aujourd'hui sont nombreux. Beaucoup d'entre eux développent leur propre configuration de la base. Cependant, le plus souvent, vous pouvez trouver des couteaux des types suivants:
- avec une base avec des côtés carrés;
- avec une base dans quatre coins;
- avec une base dans six coins.
Si vous avez besoin de changer le couteau pour votre hachoir à viande, vous devez sélectionner cet attribut intégral, adapté à votre modèle de l'appareil. La meilleure option consiste à acheter une pièce de rechange d'origine fabriquée par le fabricant. Ces couteaux sont solides, fiables et dureront longtemps.
Par exemple, un couteau pour le moulin Moulinex a des couteaux avec une base à la fois hexagonale et carrée. Pour les appareils de la société Zelmer sont fabriqués des composants avec une base carrée. Le même trou pour le hachoir Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje. Couteaux pour hachoirs à viande et sous la forme de lames de coupe sont divisés. Si le bord du couteau est déplacé de l'axe vertical vers l'avant, un tel accessoire coupe en glissant. Ce type est considéré comme inefficace. Mais la viande ou d'autres produits se déplacent parfaitement à la grille et ne collent pas aux murs.
Le plus productif est un couteau avec des bords en forme de sabre. Cependant, avec elle, la nourriture traitée colle aux murs, à cause de ce que le corps a besoin d'être démonté et nettoyé. Cependant, le problème est urgent dans le cas du broyage d'un gros volume de viande. En passant, les couteaux pour hachoirs à viande industriels, très solides, fiables, ont essentiellement des bords en forme de sabre.
Le fonctionnement du couteau pour broyeur
En ce qui concerne le problème important pour les débutants, comment mettre un couteau dans un hachoir à viande, alors tout est facile. Si le couteau est unilatéral, trouvez le côté où il est plat. C'est le côté plat qui devrait toucher la grille qui suit le disque. Cela signifie que le côté convexe du couteau est mis sur le doigt de la tige. Un couteau à double face peut être inséré de n'importe quelle manière.
Puisque même le couteau le plus aiguisé a la propriété de ternir avec le temps, les maîtresses commencent à se plaindre qu'il devient plus difficile de broyer la viande. Le broyeur mécanique a un tournevis dur. Un appareil électrique nécessite une plus grande puissance du moteur en raison d'un couteau émoussé. En conséquence, le point intempestif du couteau ou son décalage peut conduire à
Si nous parlons de la façon d'aiguiser les couteaux d'un hachoir à viande, nous nous empressons de vous assurer que cela est à la portée de tous. À la maison, vous aurez besoin de papier abrasif n ° 0 et 1. Procédez comme suit:
- Poncer le papier de verre sur une surface plane et commencer à le conduire avec des lames du couteau dans un mouvement circulaire pendant 1-2 minutes.
- De même, faire avec le couteau, mais déjà étaler le papier de verre №0 sur la table.
- Lavez le couteau avec de l'eau chaude et un détergent pour enlever les débris métalliques.
- Sécher le couteau.