Le benzoate de sodium est largement utilisé dans l'industrie moderne en tant que conservateur pour les produits, et pour créer des pétards et des feux d'artifice. Dans les produits, le benzoate de sodium est ajouté pour inhiber la croissance des bactéries et pour la couleur saturée des poissons et des produits carnés. De nombreuses études ont montré que E 211 a un effet nocif sur le corps et il a été interdit d'ajouter des produits manufacturés dans plusieurs pays.
L'additif alimentaire E211 est autorisé pour la production en Russie et dans les pays de la CEI, de sorte que vous pouvez souvent le voir comme faisant partie de produits alimentaires, par exemple sur des étiquettes de différentes saucisses. Dans ces pays, des développements sont constamment réalisés pour remplacer ce conservateur par un conservateur moins dangereux.
E211 n'est pas autorisé à être consommé en grande quantité, car a un effet dépresseur sur le système nerveux, affecte de manière irritante les parois de l'estomac, et inhibe également la production d'enzymes, ce qui perturbe le processus de digestion des aliments.
Les médecins ont enregistré des réactions allergiques lors de la prise de produits contenant ce conservateur. Par conséquent, E 211 est interdit de manger pour les personnes souffrant d' asthme bronchique ou ayant des antécédents d'urticaire.
On sait l'effet négatif du benzoate de sodium sur la synthèse des protéines dans les cellules du corps, particulièrement sensible à ce composé chimique des cellules fœtales, car avec le développement fœtal, le système immunitaire ne fonctionne pratiquement pas. E211 provoque des dommages immenses pendant la grossesse, il est établi que ce composé provoque d'abord une dépression du système nerveux au cours du développement intra-utérin, et conduit ensuite à l'hyperréactivité des enfants. Les scientifiques ont également remarqué que cet additif biologique est capable de réduire les processus intellectuels chez les enfants.
Nocif ou pas E211?
E211 se trouve en petites quantités dans certains aliments - pommes, canneberges, cerises, etc. De telles quantités insignifiantes de benzoate de sodium que dans ces produits ne nuisent pas à l'organisme, mais dans certaines
Réagissant avec l'acide ascorbique E211 se transforme en un cancérigène dangereux - benzène, ce qui conduit à la violation de l'information génétique et la formation de cellules cancéreuses.
Après avoir étudié l'effet du conservateur E211 sur les cellules ADN, on peut comprendre ce qui nuit à ce composé, il détruit les liaisons naturelles des acides aminés, ce qui entraîne des mutations génétiques, le développement de maladies graves, par exemple la maladie de Parkinson .