Autour des graines, il y a beaucoup de controverses: quelqu'un les considère comme très utiles, d'autres soutiennent qu'elles sont nuisibles. En fait, peut-être, comme tout produit, les graines ont leurs côtés positifs et négatifs.
Graines - propriétés utiles
Beaucoup de graines que nous aimons manger seules ou comme additifs à divers plats, apportent à notre corps toute une gamme de substances utiles - minéraux, vitamines et acides gras insaturés.
- Les vitamines liposolubles A et E, contenues dans pratiquement toutes les graines, sont assez bien assimilées en raison de la présence de graisses dans les graines. Étant des antioxydants, ces vitamines ralentissent le processus de vieillissement et accélèrent le métabolisme. Comme un bonus agréable, ils transforment les cheveux et la peau.
- Les huiles végétales - voilà comment les graines sont utiles entre autres. Ils transportent de «bons» gras, qui réduisent le taux de cholestérol «nocif» dans le sang, de sorte qu'ils sont utiles dans les processus d'athérosclérose.
- Les graines contiennent également beaucoup de minéraux. Le calcium et le magnésium sont nécessaires au fonctionnement normal du système cardiovasculaire, le fer (en particulier les graines de citrouille) protège contre l'anémie, l'iode n'autorise pas l'hypothyroïdie, le fluor fournit des dents et des os solides et sains et sans zinc il est impossible de maintenir une défense immunitaire complète. .
- Certaines graines contiennent des substances spécifiques, par exemple des graines de lin - des sources de phytoestrogènes - des hormones végétales qui aident les femmes à normaliser le fond hormonal.
Ainsi, en incluant dans votre alimentation diverses graines, y compris des graines de tournesol toujours disponibles, vous pouvez améliorer l'état du corps, le saturer de vitamines et de minéraux, améliorer les processus métaboliques. Après quelques semaines, il y aura des améliorations notables dans les cheveux et la peau, ainsi que le bien-être général.
Qu'est-ce que les graines nocives?
Ne pas oublier que les graines ont une valeur énergétique assez élevée. Les mêmes graines de tournesol dans une centaine de grammes contiennent un peu plus de 500 calories, ce qui est beaucoup. Par conséquent, si en plus de la nourriture habituelle vous mangez une poignée de graines de tournesol, sans les inclure dans le contenu calorique quotidien, vous consommez des calories «cachées», ce qui causera des kilos en trop dans le futur. En outre, les graines contiennent des graisses, et leur consommation excessive - c'est un fardeau supplémentaire sur le pancréas et le foie. Et une circonstance plus désagréable est qu'il est mauvais pour l'émail de ronger la peau de graine avec des dents, comme beaucoup le font.
Mais la question de savoir s'il est possible de manger avec des graines diététiques, beaucoup de nutritionnistes, cependant, donnent une réponse affirmative, parce que dans ces grains sont de nombreuses substances utiles. En particulier, ils économisent en hiver et au printemps, quand nous consommons insuffisamment de fruits et légumes et souffrons d' hypovitaminose . Cependant, les graines avec une perte de poids devraient être consommées en petites quantités.
Quelques recommandations sur l'utilisation des graines:
- les graines qui avaient une peau, mais ont été nettoyées, contiennent un ordre de grandeur des substances moins utiles;
- aussi les graines moins utiles font la torréfaction, donc il est préférable de ne manger que des graines séchées;
- Manger 100 grammes de graines de tournesol (environ un demi-verre) par semaine pour améliorer le métabolisme et votre bien-être, mais ne pas nuire au processus de perte de poids;
- il est préférable d'ajouter des graines à divers plats - grains entiers, salades légères ou soupes.
Dans toutes les mesures importantes, même si vous mangez des graines, les avantages et les dommages peuvent prédominer, en fonction du nombre de graines mangées, qui pour beaucoup semblent complètement inoffensifs.