Essayez ce gazpacho à soupe froide inhabituelle, et nous vous dirons comment le cuisiner correctement et savoureux.
Gazpacho froid à la soupe aux tomates - une recette classique pour cuisiner
Ingrédients
- tomates mûres - 650 g;
- Poivre bulgare (grand) - 2 pièces;
- oignons - 2 pcs.
- jeunes concombres - 2 pièces;
- jus de tomate - 400 ml;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- coriandre fraîche - 0,5 faisceau;
- ail - 2 dents;
- poivron rouge - 1/3 c.
- vinaigre de table - 1 cuillère à café;
- sel - au goût.
Préparation
Les tomates sont immergées dans de l'eau déjà bouillante et seulement 2 minutes de blanchiment. Jetez le fruit dans une passoire profonde, enlevez la peau fine et, en ramassant un petit couteau, enlevez-en l'endroit des pédoncules. Epluchez le poivre charnu coupé au hasard en morceaux et placez-le dans un grand bol du mélangeur. Un couple de tomates sont écrasés en cubes, et le reste est divisé en tranches et envoyé aux poivrons. La moitié d'un jeune concombre et les oignons sont coupés dans les mêmes cubes que les tomates et nous les étalons à eux. Les légumes restants sont coupés arbitrairement et avec les gousses d'ail, les feuilles de coriandre, nous plaçons dans le même bol du mélangeur. Tout le bon fouet (moudre) et verser le mélange dans un tamis métallique, à travers lequel il et essuyez-le. Verser le jus de tomate préparé à l'avance, saupoudrer de sel, ajouter le paprika épicé, ajouter le jus de citron frais et le vinaigre. Nous mettons ici les cubes de légumes et les déplaçons vers une masse commune de tomates et de légumes. La soupe est servie avec des croûtons bien grillés.
La soupe espagnole de gaspacho est la meilleure recette de cuisine à la maison
Ingrédients
- tomates - 12 morceaux;
- concombres frais - 4 pièces;
- Poivre bulgare (rouge) - 4 pièces;
- ail jeune - 3-4 dents;
- pain (rassis, blanc) - 4 tranches;
- oignons - 2 pcs.
- huile d'olive - 80 ml;
- vinaigre de vin - 30 ml;
- sel de cuisine - 1 c. cuillère;
- persil - 0,5 bouquet.
Préparation
L'ail propre et étaler ses dents au fond du mortier, saupoudré avec son sel de cuisine et un pilon bien tous écartés. Nous cassons les morceaux de pain blanc séchés, les étalons dans le même mortier, ajoutons de l'huile d'olive et continuons à frotter tout jusqu'à obtenir une bouillie homogène.
Oignon finement shchikuem, le mettre dans une petite assiette profonde, garnir de vinaigre arrosé et pendant que nous mettons de côté. Quelques minutes de blanchiment dans des tomates à l'eau bouillante, après quoi nous enlevons facilement la peau du fruit et enlevons l'endroit de la tige. Ensuite, divisez-les en 4 parties égales pour éliminer la pulpe de tomate des graines. Les concombres sont nettoyés de la pelure verte et diviser le fruit en 4-5 parties arbitraires. Le poivre rouge bulgare est bien lubrifié avec de l'huile de tournesol et placé sur une plaque à pâtisserie, envoyé pendant 10-12 minutes dans un four chauffé à 200 degrés. Ensuite, nous le déplaçons dans un bol profond, couvrons-le, et après 4-5 minutes enlever la pelure facilement pelée et retirer le noyau avec les graines. Nous hacher le persil frais en plusieurs parties pratiques.
Maintenant, tous les légumes et les légumes préparés sont mis dans le bol du mélangeur et après un meulage minutieux, nous versons tout dans une casserole. À la fin de ce mélange homogène, nous avons étalé des oignons, qui ont été versés avec du vinaigre de vin et une masse homogène du mortier. Mélanger la soupe merveilleuse et l'envoyer au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
Au moment de servir, diluer le gaspacho avec une petite quantité d'eau et saupoudrer de chapelure bien grillée.