Les plaques de cuisson en vitrocéramique ont plus de fonctionnalités que les cuisinières à gaz et électriques traditionnelles. La surface de travail lisse facilite l'entretien de l'appareil, le chauffage du brûleur est instantané et il est chauffé uniformément, en raison de la conductivité thermique élevée du matériau. La vitrocéramique céramique, malgré sa fragilité apparente, présente une marge de sécurité importante: elle résiste sans problème à la chute des plats lourds.
Une autre qualité remarquable de la plaque de vitrocéramique est son économie.
Les plus dynamiques sont les plaques chauffantes induites qui dirigent la chaleur rayonnée directement au fond de la vaisselle. Un tel chauffage ciblé contribue à des économies d'énergie, et le liquide déversé sur la plaque ne brûle pas.
Types de surfaces de cuisson
Plaque de cuisson à gaz en vitrocéramique - elle utilise des brûleurs à gaz de capacité différente.
Surface de cuisson électrique en vitrocéramique - l'appareil utilise des éléments électriques.
Surface de cuisson combinée de leurs vitrocéramiques - brûleurs à gaz et électriques combinés dans l'appareil. Ce type de plaques est pratique si des bouteilles de gaz sont utilisées: pendant les périodes d'absence de gaz, des brûleurs électriques peuvent être utilisés.
Contrôle de Hob
Le panneau de commande du poêle peut être mécanique (il y a des grues rotatives) et plus moderne et confortable - un contact. L'écran tactile comprend des indicateurs qui contrôlent l'activation, le chauffage, la zone de chauffage supplémentaire et le verrouillage de mise sous tension. Grâce à cet équipement, le dispositif électrique offre une sécurité supplémentaire: d'une part, il peut être protégé contre une activation indésirable, et d'autre part, même si un tel incident se produit et que le bébé pénètre dans la plaque, il ne brûlera pas en surface; Troisièmement, il n'y aura pas d'allumage de la nourriture cuite oubliée sur le poêle.
Choix de plats pour vitrocéramique
Pour s'assurer que les plats peuvent être utilisés pendant longtemps, il est nécessaire de faire le bon choix en fonction des critères suivants:
- le fond de la vaisselle doit être plat, plat, le contact lâche avec la surface de la plaque réduit le transfert de chaleur;
- Aussi, pour augmenter la conductivité thermique, les plats à fond sombre ou opaque conviennent mieux;
- les plats pour les plaques de vitrocéramique doivent être à parois épaisses (trois à cinq couches);
- Les plats idéaux seront en acier inoxydable, intercalés avec de l'aluminium.
Il est possible d'utiliser l'émail habituel, mais même alors faites attention au fond: il faut forcément être pair.
Un autre point important: le fond du pot et la poêle doivent correspondre au diamètre du brûleur, dans les cas extrêmes, être plus grand que le brûleur, mais plus de temps est consacré à la cuisson.
Soin pour vitrocéramique
La vitrocéramique nécessite un soin systématique, quoique simple. Vous ne pouvez en aucun cas utiliser
Malgré la douceur apparente de la surface, la céramique de verre - le matériau est poreux, il absorbe activement les substances qui sont tombées sur lui, en particulier les liquides sucrés. Par conséquent, si la compote touche le poêle, il est nécessaire d'éteindre la plaque chauffante et de l'essuyer après quelques secondes. Avec un soin approprié, la plaque vitrocéramique durera longtemps et fera plaisir à votre travail de qualité.