Le taux de cholestérol sanguin est l'indicateur que beaucoup de gens connaissent aujourd'hui et tentent de le suivre, car son augmentation est liée au développement de l'athérosclérose, des cardiopathies ischémiques et des crises cardiaques à l'avenir. Changer votre alimentation, vous pouvez atteindre la normalisation du cholestérol, pour cela, vous devez limiter les produits qui augmentent le taux de cholestérol.
Les graisses dans la viande animale - la cause de l'hypercholestérolémie
Il est important d'apprendre la règle de base: les graisses saturées d'origine animale contribuent à l'augmentation du cholestérol, et les acides gras insaturés des plantes réduisent le niveau de lipides. Par conséquent, la consommation de graisses animales devrait être fortement limitée. Ils sont particulièrement abondants dans les entrailles des animaux:
- rein;
- foie;
- cerveau.
Le jaune d'œuf contient un taux élevé de cholestérol, donc une semaine, vous ne pouvez pas en consommer plus de 4. En outre, il convient de rappeler que certains produits contiennent des graisses dites «cachées». Par exemple, dans la saucisse du médecin à faible teneur en gras, le cholestérol est plus que dans le bœuf maigre ou le porc. Il est nécessaire d'enlever la graisse visible de la viande.
Produits laitiers: gras et à faible teneur en matière grasse
Produits qui augmentent le cholestérol dans le sang - produits laitiers gras:
- lait entier;
- fromages;
- crème sure;
- fromage cottage.
Vous pouvez utiliser leurs analogues sans gras. Le taux de cholestérol augmente également avec l'utilisation de la mayonnaise et du beurre, alors recommande plutôt d'utiliser des yaourts à faible teneur en matière grasse ou des huiles végétales.
Légumes et alcool
Les légumes eux-mêmes ne contiennent pas de graisses, avec un taux élevé de cholestérol, ils sont même utiles. Mais si vous les faites frire ou mijotez avec de la viande, ils absorbent les graisses animales et deviennent une véritable source de cholestérol. Par conséquent, ils doivent être frais ou cuits séparément des produits carnés.
Les substituts de crème sans lait sont des aliments qui sont interdits dans le cholestérol élevé, car ils contiennent des huiles de palme et de noix de coco riches en graisses saturées. L'alcool conduit également à
Fruits de mer avec un taux élevé de cholestérol
Les produits qui augmentent le «bon» cholestérol sont des plats de poisson, qu'il est recommandé de faire cuire plusieurs fois par semaine. Ils contiennent des acides gras polyinsaturés utiles. Cependant, on devrait être sélectif ici. Par exemple, les coquillages et les crevettes elles-mêmes ne contiennent pas beaucoup de graisse, mais elles sont la source de cholestérol, de même que le foie et le caviar de poisson. Tous ces aliments sont nocifs pour l'hypercholestérolémie, et ils peuvent être consommés seulement occasionnellement et en petites quantités.