Les gruaux de sarrasin ont longtemps été l'un des plats principaux de la cuisine russe. Même alors, les gens ont remarqué que le sarrasin a des propriétés utiles, presque plus grandes que toutes les autres bouillies.
Qu'est-ce que vous pouvez trouver utile dans cette culture?
- En effet, le sarrasin est considéré comme un bon substitut de la viande, car il contient des protéines et des acides aminés utiles. Leur biodisponibilité dans l'organisme est suffisamment élevée pour considérer le sarrasin comme une source de protéines presque aussi précieuse que les produits carnés.
- Les glucides, qui font partie de cette céréale, sont complexes, c'est-à-dire qu'ils se décomposent lentement dans le corps. Par conséquent, en mangeant un plat de sarrasin, vous étoufferez votre faim pendant longtemps et vous vous sentirez énergique. Parce que les glucides complexes stabilisent le niveau d'insuline, le sarrasin est utile pour les personnes atteintes de diabète.
- La bouillie contient également des graisses, cependant, en plus petites quantités que certaines autres céréales. Il est à noter que les graisses obtenues avec le sarrasin ne sont pas déposées à la taille, mais vont à la construction d'éléments cellulaires importants.
- Bien sûr, le sarrasin est très riche en diverses vitamines et microéléments, ce qui le rend encore plus utile. Pas étonnant que les athlètes utilisent cette bouillie comme plat d'accompagnement très souvent. C'est une source de fer, de cuivre, de zinc, d'iode et de phosphore, ainsi que de l'acide folique, de la niacine et d'autres vitamines. Par conséquent, le sarrasin est particulièrement utile aux femmes enceintes, aux athlètes et à la minceur, car son utilisation régulière augmente l'endurance et améliore le métabolisme.
- Les propriétés utiles du sarrasin pour la perte de poids sont également dans le fait qu'il est riche en fibres . Les fibres alimentaires brutes aident à normaliser la microflore intestinale, améliorent la digestion et éliminent diverses toxines du corps.
Sarrasin - propriétés utiles et contre-indications
Il n'y a pratiquement aucune limite à l'utilisation de cette céréale. Les nutritionnistes recommandent parfois des régimes complets et des jours de jeûne basés sur le sarrasin. Sans aucun doute, le sarrasin cru, rempli de yogourt depuis le soir, est utile. Du jour au lendemain, les grains gonflent et toutes les substances utiles qui s'y trouvent persistent parce qu'aucun traitement thermique n'a été effectué. Les propriétés utiles du sarrasin avec le kéfir, mangé le matin à jeun, ne peuvent pas être surestimées.
Cependant, il ne faut pas oublier que, pour l'amincissement, le sarrasin a à la fois des propriétés bénéfiques et nuisibles, en raison de sa teneur en calories relativement élevée. Une centaine de grammes de céréales sèches contiennent environ 300 calories. Il y a donc du sarrasin prêt à l'emploi avec de la viande maigre ou des salades, et il faut le remplir de légumes, mais pas de beurre. Dans ce cas, aucun dommage à la silhouette, ce gâchis savoureux et parfumé ne fera pas.
Contre-indications dans le sarrasin, avec une utilisation modérée, non, cependant, il vaut la peine de faire attention à ceux qui souffrent de gastrite, ulcère gastrique et duodénal, insuffisance rénale aiguë, ainsi que pendant la grossesse et l'allaitement. Mais même cette précaution s'applique aux systèmes alimentaires, où le sarrasin est le principal produit, c'est-à-dire les mono-régimes sur le sarrasin et les jours de déchargement. Dans d'autres cas, ce produit est absolument inoffensif.