La viande de poulet est bien connue et appréciée par de nombreux produits diététiques. Il est utilisé sous diverses formes: bouilli, fumé, cuit, cuit au four, frit. De cela, vous pouvez préparer beaucoup de plats différents, mais s'ils sont tous également utiles dans une alimentation saine. Par exemple - escalopes de poulet.
Combien y a-t-il de calories dans les côtelettes de poulet?
Trois facteurs influencent le contenu calorique des côtelettes de poulet. Premièrement, c'est la recette par laquelle ils ont été préparés. Pour la viande hachée, utiliser de la viande diététique blanche (poitrine) ou rouge (viande de la cuisse), plus calorique. Dans les cuisinières hachées, mettez différents ingrédients: de la farine, du pain, de la semoule, des pommes de terre, ce qui affecte également la teneur en calories des côtelettes de poulet. Les méthodes de cuisson sont également différentes - les escalopes sont frites, cuites au four, cuites à la vapeur ou grillées.
Contenu calorique de la escalope de poulet frit
Sans aucun doute, les côtelettes de poulet frit ont la plus haute teneur en calories, qui est directement liée à la friture. Mais ils peuvent être frits de différentes manières. Si vous faites cuire une quantité importante d'huile végétale chaude, alors le contenu calorique de la côtelette de poulet frit sera beaucoup plus élevé que s'il était cuit à feu doux, sous le couvercle avec un minimum de graisse. Mais, dans tous les cas, la valeur énergétique du plat ne dépasse pas 250 kcal pour 100 g de produit.
Contenu calorique de la côtelette de poulet au four
Les escalopes dans le four peuvent également être cuites de deux façons. Pour la cuisson, vous n'avez pas besoin d'huile végétale ni d'autre graisse (à moins de graisser la plaque de cuisson, si elle n'est pas recouverte d'un revêtement antiadhésif), les calories des côtelettes cuites dans le four sont beaucoup plus faibles. Vous pouvez également utiliser la fonction de la grille, qui est presque tous les fours modernes, puis les côtelettes se révèlent avec une croûte croustillante, ce qui n'affectera en rien la valeur énergétique . Le contenu calorique des côtelettes de poulet cuites dans le four ne dépasse pas 115 kcal pour 100 g de produit.