À la veille du réchauffement printanier, vous pourrez vous offrir des plats cuisinés sur le gril. Eh bien, quelle recette est la plus classique pour cet assistant culinaire simple? Bien sûr, les côtes, avec surtout des cochons. Abandonner un tel plaisir est au-dessus de toute personne, car la croûte parfumée et brillante, en plus de l'arôme léger, transforme les côtes de porc en sauce barbecue en un plat de classe restaurant.
Côtes de porc barbecue - recette
Ingrédients
- côtes de porc - 2 kg;
- poivre noir - 1 cuillère à café;
- ail - 5 denticules;
- sel - 2 cuillères à café;
- paprika - 1 c. cuillère;
- coriandre moulue - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 50 ml.
Pour glaçure:
- miel - 2 c. cuillères;
- bière brune - 150 ml;
- moutarde - 1 c. cuillère;
- sauce "Tabasco" - 5-6 gouttes;
- sauce "Barbecue" - 1 c.
Préparation
Cocher les côtes de porc minutieusement et nettoyer. Nous essayons d'enlever toute la viande excédentaire de la surface afin que les ailettes restent uniformes en épaisseur et, par conséquent, préparées simultanément sur toutes les surfaces.
Tournez ensuite la plaque de bord et retirez le film blanc de la surface. Nous couvrons la viande avec un mélange pour le décapage, qui se compose de sel, de poivre, de perruques moulues, de coriandre et d'ail pressé, mélangé et dilué avec de l'huile végétale. Avant d'étaler les côtes marinés sur le brasier, mettez sur le feu des frites imbibées,
Pendant que les côtes sont fumées, nous préparons le glaçage: nous utilisons de la sauce moutarde, de la sauce Tabasco et de la bière pour ajouter de la moutarde, bien mélanger le tout et appliquer un pinceau sur les côtes déjà fumées. La procédure de glaçage est répétée 2-3 fois avec des pauses de 3-5 minutes, des deux côtés. Des côtes levées de barbecue sont servies sur un grand plateau ou une planche de bois et servies avec des légumes frais dans un verre de jus ou un verre de bière. Bon appétit!