Avec l'automne, il est temps de recueillir des fruits de citrouille dorés et parfumés, qui peuvent servir de base pour de nombreux plats étonnants. Nous avons décidé de consacrer cet article à la cuisson d'une citrouille au four.
Potiron farci cuit au four
La combinaison de fromage et de citrouille est considérée comme l'un des classiques de la cuisine moderne. Après les classiques immortels, préparons une citrouille farcie de plusieurs sortes de fromages.
Ingrédients
- citrouille - 1 pc. (environ 1,5 kg);
- pain (miette) - 120 g;
- fromage "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - seulement 150 g;
- ail - 2 gousses;
- bacon - 4 bandes;
- oignons verts - au goût;
- crème - 1/3 d'un siècle;
- Noix de muscade, sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant la cuisson, préchauffez le four à 200 degrés et huiler la citrouille ou recouvrir de parchemin.
Armé d'un couteau fin, et avec un soin particulier, coupez le "chapeau" de citrouille et nettoyez la cavité des graines. Nous frottons les fruits de l'intérieur avec un mélange de sel et de poivre.
Pain miettes coupées en cubes et frire dans de l'huile végétale, avec de l'ail et des tranches de bacon hachées. Fromage coupé en cubes et mélanger avec du pain frit et des oignons verts hachés, assaisonnement le remplissage si nécessaire.
Le mélange de fromage et de pain est placé dans une citrouille épluchée et versé avec de la crème. La crème devrait être suffisante pour couvrir le remplissage, mais ne le mouillez pas complètement. Maintenant, la citrouille peut être couverte d'un "chapeau" et remis dans le four pendant 2 heures, en vérifiant périodiquement la disponibilité. 20 minutes avant la fin de la cuisson avec une citrouille, nous enlevons le "bouchon" afin d'évaporer l'excès d'humidité.
Citrouille cuite au four
Pour ceux qui préfèrent des méthodes de cuisson plus rapides et plus faciles, nous recommandons d'essayer une recette de citrouille parfumée dans un four au four.
Ingrédients
- citrouille (petite) - 1 pièce;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- sel - au goût;
- clou de girofle, cannelle, muscade (moulu) - pincée;
- sucre - 1 c. cuillère
Préparation
Réchauffer le four à 200 degrés. Les graines de citrouille sont épluchées et coupées en tranches de 2 à 2,5 cm d'épaisseur, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et versées dans l'huile d'olive.
Dans un autre bol, mélanger toutes les épices et saupoudrer de tranches de citrouille. Maintenant, il est temps de cuisiner. Combien de faire cuire une citrouille dans le four dépend de vos préférences pour la densité de la pulpe de citrouille, en moyenne pour une citrouille douce - il est de 20-25 minutes.
Un plat préparé de citrouille dans le four peut être utilisé séparément, ou utilisé comme une garniture épicée pour la cuisson.
Recette de tartes à la citrouille au four
Ingrédients
- pulpe de citrouille - 500 g;
- fromage "Cheddar" - 100 g;
- oignons - 1 pc.
- pâte de tomate - 1 cuillère à café;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- oeufs - 2 morceaux;
- pâte feuilletée - 1 paquet;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La pulpe de citrouille est lavée, séchée et frottée sur une grande râpe. Broyer l'oignon.
Sur la poêle chauffée avec de l'huile, faites d'abord cuire l'oignon pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez la citrouille. Faites frire les légumes encore 10 minutes, assaisonnez-les, mettez la pâte de tomate et faites mijoter sur un petit feu pendant 7-10 minutes (sans le couvercle).
Au centre de chaque carré, étaler une cuillerée à soupe de farce et l'envelopper de telle sorte qu'un triangle se forme, chaque triangle est graissé avec un œuf battu et les galettes sont cuites 20 minutes à 200 degrés.
Avant la cuisson, comme un ornement, vous pouvez saupoudrer des tartes avec des graines de citrouille.