Couscous - bénéfice et mal

Le couscous est un produit qui appartient à la cuisine traditionnelle marocaine, d'où il est arrivé aux pays d'Europe occidentale et d'Afrique du Nord, où il a gagné en popularité et en distribution. Cette céréale est produite à partir d'un mélange de céréales - blé, orge, millet et riz. La production de couscous par la technologie est similaire à la technologie des pâtes à la différence que les granules de ce produit sont de très petite taille. Le diamètre approximatif d'une pièce de couscous est de 1,2-1,5 mm.

Le couscous a une haute valeur nutritive, a une riche composition de vitamines et minéraux, une large gamme d'acides aminés et d'autres éléments utiles pour notre corps. Comme tout autre produit alimentaire, le couscous a ses avantages et ses inconvénients.

Propriétés utiles du couscous

Le couscous peut être préparé uniquement à partir de blé de variétés solides ou d'une combinaison différente de céréales. Le plus souvent sur les étagères des magasins il y a du blé, mais dans les magasins spécialisés vous pouvez acheter des types mixtes de cette céréale. Les propriétés utiles du couscous sont expliquées par une large liste de nutriments qu'il contient. La composition biochimique de cette céréale comprend:

1. Les acides aminés sont les matériaux de construction de tous les composés protéiques du corps humain, certains d'entre eux (irremplaçables) ne sont pas produits dans le corps, mais peuvent y entrer uniquement avec de la nourriture. Cusus contient de la leucine, de la lysine, de la valine, de la glycine, de la proline, de l'arginine, de l'aspartate, de l'acide glutamique et d'autres acides aminés essentiels qui apportent aux tissus la nutrition nécessaire.
2. Les vitamines, les macro et les microéléments sont les substances les plus importantes pour les processus métaboliques. La composition du couscous contient des vitamines B (B1, B3, B5), riboflavine, pyridoxine, acide folique et pantothénique, ainsi qu'un riche spectre de minéraux - potassium, sodium, magnésium, phosphore, nickel, fer, manganèse, zinc, cuivre.
3. Les acides gras sont des substances qui sont responsables des fonctions énergétiques de l'organisme et qui sont impliquées dans la construction des membranes cellulaires, leur signification est difficile à surestimer. Cuskus est capable de reconstituer les réserves d'acides palmitique, tétradécane et octadécanoïque, ce qui signifie qu'il peut favoriser la régénération et la récupération des cellules, suspendre les changements liés à l'âge de la peau et des cheveux.

Le contenu calorique du couscous est de 376 kcal sous forme sèche, dont:

• protéines 12,8 g;
• graisses 0,6 g;
• les hydrates de carbone 72,4 g.

Qu'est-ce qui est utile pour le couscous pour le corps?

La consommation régulière d'aliments à base de couscous aide à compléter les vitamines et les minéraux, augmente l'hémoglobine sanguine dans l'anémie, renforce le système immunitaire, suspend le vieillissement de la peau et des cheveux, redonne de la force avec un entraînement intensif, diversifie l'alimentation.

Le couscous est utile dans l'alimentation, car la base de sa composition est les hydrates de carbone, il est parfait pour le petit déjeuner ou le déjeuner, fournissant au corps des éléments importants pour toute la journée. Combien de fois au cours d'un régime beaucoup d'entre nous ressentent le manque d'énergie, la fatigue accrue et la diminution du tonus, avec l'utilisation régulière de plats de cette céréale unique, vous pouvez vous débarrasser de ces compagnons désagréables de la nutrition diététique. En outre, le couscous affecte de façon salutaire le système cardiovasculaire et le système nerveux central, stabilise le métabolisme eau-sel et améliore les processus métaboliques dans le corps, ce qui est très propice à la perte de poids.

Les avantages du couscous sont évidents et indiscutables, mais il est nécessaire de dire au sujet des précautions à prendre pour l'utiliser chez les personnes qui souffrent de diabète sucré ou d'une allergie aux protéines de céréales sans gluten.