Si vous n'étiez pas obligé d'essayer le pain d'épice à la maison, vous n'étiez pas obligé d'essayer du pain d'épices. Le goût d'un vrai pain d'épices cuit à la main, comme dans la plupart des cas, surpasse considérablement le goût du produit acheté. Vous serez convaincu de cela par votre propre expérience en préparant, par exemple, du pain d'épices au chocolat.
La recette du pain d'épices au chocolat
Ingrédients
- farine - 1 article;
- poudre de cacao - 1 c. cuillère;
- chocolat - 100 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- beurre - 120 g;
- levure chimique -1 c.
- clous de girofle - 10 boutons;
- gingembre (râpé) - 1 cuillère à café;
- flocons d'avoine - 1/2 table;
- cardamome - 1 cuillère à café.
Préparation
D'abord le sucre et le beurre ont battu, après quoi, sans cesser de mélanger, un par un, ajoutez les oeufs. Dès que la masse devient aérée, mélangez-la avec de la poudre de cacao tamisée et du chocolat râpé. Continuant à mélanger la base de notre test à la vitesse moyenne du mélangeur, commencez à verser la farine préalablement tamisée avec de la poudre à pâte. Les épices sont les dernières dans la pâte, mais avant de les ajouter, il est nécessaire de tout frotter avec un mortier, puis tamiser pour se débarrasser des pellicules et autres cosses.
Maintenant nous faisons des flocons d'avoine dans la pâte finie. Pour cette recette, des flocons cuits à la vapeur ou non brassés sont nécessaires. Aussi à ce stade, vous pouvez faire des noix ou des fruits confits dans la pâte.
Nous mettons la pâte de pain d'épice préparée sur une plaque recouverte de papier parchemin et la mettons dans un four préchauffé pendant 180 minutes pendant 20 minutes. Pain d'épice fait maison, chocolat, servi, enduit de chocolat fondu.
Recette de pain d'épices au chocolat fait maison
Dans cette recette, nous préparons des pains d'épices ordinaires dans un glaçage au chocolat , mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du chocolat et de la poudre de cacao à la pâte elle-même.
Ingrédients
Pour les pains d'épices:
- kéfir - 2 articles;
- farine - 3-3,5 articles;
- oeufs - 2 morceaux;
- sucre - 1 article;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel - une pincée;
- huile végétale - 2-3 c. cuillères
Pour glaçure:
- sucre - 100 g;
- poudre de cacao - 1 cuillère à café;
- blanc d'oeuf - 1 pc.
Préparation
Le sucre est battu avec des oeufs jusqu'à ce qu'une masse blanche et luxuriante se forme. Dans un autre bol, mélanger le kéfir chaud avec du soda. Pour éteindre le soda, il n'est pas nécessaire, car l'acide lactique contenu dans le kéfir va facilement faire face à cette tâche. Là, verser l'huile et ajouter une pincée de sel. Bien mélanger le mélange de kéfir et y ajouter les œufs et la farine tamisée. Nous mélangeons une pâte épaisse qui ne colle pas aux mains et laisse reposer pendant 5 à 7 minutes. Rouler la boule de pâte en une couche d'environ 2 cm d'épaisseur et découper les cercles. Nous étalons le futur pain d'épice sur une feuille de papier sulfurisé huilée et l'envoyons au four chauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Protéine avec le sucre et le cacao fouetter dans un glaçage blanc lisse et le verser sur le pain d'épice au chocolat refroidi sur le kéfir.
Comment faire des pains d'épices au chocolat selon GOST?
Ingrédients
Pour les pains d'épices:
- farine - 410 g;
- sucre - 160 g;
- eau - 67 ml;
- lait évaporé - 200 g;
- margarine - 1 c. cuillère;
- mélasse - 30 g;
- oeuf - 1 morceau;
- poudre de cacao - 1 c. cuillère;
- sel - une pincée;
- soda - 1/3 c.
Pour glaçure:
- sucre - 125 g;
- poudre de cacao - 1 cuillère à café;
- eau - 50 ml.
Préparation
Du sucre et de l'eau cuire le sirop. En parallèle, nous chauffons la mélasse et nous la versons dans le sirop déjà chaud.
Fouetter la margarine avec l'œuf et le lait condensé, ajouter le sirop. Mélanger séparément la farine tamisée avec la poudre de cacao et le sel. Nous ajoutons des ingrédients secs au mélange oeuf-huile, la soude est trempée avec du jus de citron et également injectée dans le mélange. Pétrir rapidement la pâte, la rouler en saucisse et la couper en portions égales. Étendre le pain d'épice sur une feuille de papier cuisson et mettre dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 8-12 minutes. Le pain d'épices refroidi, si désiré, arrosé avec du sirop d'eau, de cacao et de sucre.