La vitamine B6 ou pyridoxine est une vitamine du groupe B hydrosoluble qui ne s'accumule pas dans les tissus, est excrétée avec l'urine et produite en quantité par la microflore intestinale pour ses propres besoins intestinaux et hépatiques.
La vitamine B6 se trouve dans les aliments végétaux et animaux. C'est pourquoi la pénurie de pyridoxine est un phénomène inhabituel, car avec une alimentation équilibrée, une méthode supplémentaire n'est pas nécessaire.
Le besoin quotidien en vitamine B6 est de 2 mg pour un adulte. Cependant, il y a plusieurs catégories de personnes qui ont besoin
- augmenter cette dose jusqu'à 5 mg:
- grossesse et allaitement;
- les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires;
- avec un effort physique accru;
- lors de stress sévère;
- dans la vieillesse;
- en consommant une quantité accrue de protéines.
Parlons de la présence de vitamine B6 dans les aliments.
Nourriture pour animaux
- foie de poulet et de boeuf;
- poulet;
- le thon;
- sardine;
- maquereau.
Nourriture végétale
- noix de cèdre;
- l'argousier;
- noisettes;
- noix;
- les bananes;
- poivron;
- la pomme de terre;
- le millet;
- grenade.
La vitamine B6 dans les produits soumis à un traitement thermique n'est détruite que de 25 à 30%, tandis que pendant la cuisson, une partie de la vitamine reste dans l'eau. La pyridoxine est détruite par l'exposition au soleil.
Avantages
Les propriétés importantes de la vitamine B6 sont principalement impliquées dans la synthèse des protéines, des anticorps et de l'hémoglobine. La pyridoxine joue un rôle important dans l'assimilation des graisses, des protéines, des hydrates de carbone, ainsi que dans la formation d' enzymes . La pyridoxine est nécessaire au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux. Il est impliqué dans la synthèse des acides aminés et des acides nucléiques.
Dans le régime alimentaire quotidien devrait inclure des aliments contenant de la vitamine B6, car sans elle, la détérioration de l'absorption de B12 et des composés violés avec Mg.
Signes d'un déficit:
- irritabilité;
- apathie, somnolence;
- convulsions, engourdissement des membres;
- des fissures dans les coins de la bouche;
- des fissures dans les lèvres;
- peau sèche;
- perte d'appétit;
- cessation de la croissance (chez les enfants).
Le manque de B6 se produit avec des infections de l'intestin, l'insuffisance hépatique, la maladie de rayonnement. Il aggrave l'absorption de la pyridoxine et la prise d'antibiotiques, de pilules contraceptives et de médicaments antituberculeux.
Surdosage
L'intoxication à la vitamine B6 n'est possible qu'avec des doses à long terme supérieures à 100 mg / jour. Dans ce cas, des nausées peuvent survenir, perte de sensibilité des membres.