Le lait bouilli est bon et mauvais

Le lait est l'un des produits les plus populaires et les plus populaires traditionnellement utilisés dans l'alimentation quotidienne de la plupart des familles. La question de savoir quel lait est le mieux utilisé pour un usage quotidien suscite un débat constant. Certains préfèrent acheter exclusivement du lait industriel pasteurisé, mais la valeur nutritionnelle d'un tel produit est considérablement réduite en raison du traitement.

Le lait fait maison contient beaucoup plus de substances utiles, mais en l'achetant, il faut être sûr qu'il provient d'une vache en bonne santé. L'ébullition est la méthode la plus simple pour purifier le lait des microorganismes nocifs à la maison. Mais quel est le bénéfice et le mal du lait bouilli?

Avantage du lait bouilli

Le lait frais frais est un stock complet de nutriments, de vitamines et de bactéries du lait qui peuvent enrichir le régime alimentaire d'une personne. Pourvu que l'animal soit en bonne santé, ait reçu un régime alimentaire respectueux de l'environnement et qu'il reçoive du lait, des normes d'hygiène sont observées, un tel produit est considéré comme une source précieuse de composants nutritionnels importants tels que:

• des micro- et macro-éléments, en particulier du calcium, du phosphore, du potassium;
• plus de 20 sortes d'enzymes laitières (lactase, amylase, lipase, phosphatase, etc.);
• les vitamines A, C, K, D3, Bl, B2, B6, B12;
• les hydrates de carbone, dont la principale est le sucre de lait;
• protéines, y compris la caséine, la lactalbumine, la lactoglobuline.

Sur la question de savoir si c'est utile du lait bouilli, vous pouvez certainement dire oui. Avec tous ses avantages, le lait frais a un certain nombre de facteurs dangereux, il peut contenir des micro-organismes pathogènes, qui pendant le stockage se multiplient activement. A l'ébullition pratiquement toutes les bactéries pathogènes sont neutralisées. Bien que ce traitement du lait mène à la destruction partielle de certains les vitamines et les précipitations de protéines, un nombre suffisant de nutriments est conservé, tandis que la durée de conservation et la sécurité sont accrues.

Le contenu calorique du lait bouilli est de 65-70 kcal, valeur nutritive de 100 g:

• protéines - 3,4 g;
• les graisses - de 3-4 g;
• glucides - 5,5 g.

Pour une alimentation saine, le lait bouilli est l'un des produits les plus utiles, en particulier pour les personnes ayant une activité physique élevée ou pratiquant activement un sport.