Lentilles - teneur en calories

Les qualités gustatives, ainsi que les bienfaits pour le corps, conduisent les lentilles aux principales positions parmi les légumineuses. Les lentilles sont utilisées en nutrition depuis l'Antiquité grecque, l'Égypte et Rome. De lui préparer un grand nombre de plats, tels que la purée de pommes de terre, soupes, salades, plats d'accompagnement, plats de légumes, utilisés dans bouilli ou cuit. Les lentilles sont riches en protéines, en glucides et en fibres. Il contient des vitamines A, B, E ainsi que des macroéléments (calcium, potassium, sodium, magnésium , chlore, phosphore) et des oligo-éléments (fer, bore, cobalt, iode, manganèse, silicium, molybdène, cuivre, fluor, nickel). En moyenne, la teneur calorique des lentilles est de 310 kcal pour 100 g de produit. La teneur calorique des lentilles sur l'eau sera inférieure à la teneur calorique de ce produit sous sa forme brute.

Propriétés utiles des lentilles

Les lentilles sont riches en acide folique et en fer. 200 grammes de produit fournira à l'organisme un apport quotidien de ces substances. Une grande quantité de protéines permet aux lentilles de concurrencer la viande et les produits laitiers. Les lentilles doivent être utilisées pour les troubles métaboliques, les ulcères de l'estomac, les ulcères duodénaux, les colites, les troubles du système génito-urinaire, le diabète, en cas de troubles du système nerveux. Du fait que les lentilles augmentent l'immunité et contiennent une grande quantité de fibres, elles peuvent avoir un effet bénéfique sur la normalisation du système digestif. Les isoflavones contenues dans les lentilles sont capables de supprimer la formation de cellules cancéreuses dans la poitrine. Ces substances ne sont pas détruites lorsqu'elles sont soumises à des effets thermiques. Les propriétés médicinales des lentilles permettent de l'utiliser pour diverses maladies chroniques, et pour leur prévention.

Lentilles cuites

Porridge de lentilles stimule l'amélioration du métabolisme, renforce l'immunité et normalise la capacité du système génito-urinaire. Les lentilles sont digérées facilement et rapidement. Pour une préparation complète, il suffira de le faire cuire pendant 40 à 70 minutes. Le goût délicat et agréable des lentilles bouillies ne laissera personne indifférent. Après la mise en état des lentilles, elle conserve plus de la moitié de toutes ses vitamines et minéraux. Le contenu calorique des lentilles bouillies est d'environ 111 kcal pour 100 g de produit. En général, la teneur calorique des lentilles sous forme prête ne dépend pas seulement de la méthode de préparation, mais aussi de la variété des lentilles.

Lentilles rouges

Les lentilles rouges ont un certain nombre de caractéristiques. Cette variété est bouillie beaucoup plus rapidement que le reste, environ 15 minutes, et n'a pas de coquille. C'est à partir de cette variété que la célèbre soupe biblique a été faite. Dans certains pays, c'est la lentille rouge qui est considérée comme un symbole de bien-être et de prospérité. La teneur calorique des lentilles rouges est d'environ 313 kcal pour 100 g de produit.

Lentilles vertes

Les lentilles vertes ont été prises en France. De là, préparer les plats d'accompagnement et ajouter aux salades. Si la lentille verte est bien cuite, elle ne bout pas. Il a une saveur plus prononcée, comparée à d'autres variétés de lentilles. Un goût particulier lui est donné par l'huile d'olive, vinaigre balsamique et légumes verts à la moutarde. Malgré le fait que les lentilles vertes gardent la forme, sa surface est plutôt douce. Par conséquent, ce type de lentilles peut être utilisé dans les soupes, dans les deuxièmes plats et dans les casseroles. Les lentilles vertes contiennent des fibres solubles et insolubles, qui sont si utiles pour le corps humain. La teneur en calories des lentilles vertes sous forme soudée est d'environ 120 kcal pour 100 g de produit fini.

Limites d'utilisation des lentilles

Les lentilles ne peuvent pas être utilisées pour la goutte, la diathèse d'acide urique et les maladies articulaires.