Pour la préparation de la liqueur, une variété de fruits et de baies denses s'adaptera. Vous pouvez insister sur l'alcool sur la cerise, la cassis, la myrtille et même les cerises. Selon le temps que vous avez, le processus d'insister peut prendre deux semaines ou six mois. Bien sûr, plus l'alcool sera long en compagnie de baies, plus il y aura de couleur et de goût, et plus la liqueur elle-même sera saturée. Sur les recettes de la liqueur de cerise à la maison, nous discuterons plus tard.
Liqueur de cerises douces à la maison
Commençons par la recette de base, impliquant l'infusion de vodka sur les baies, suivie par l'ajout de sucres ou de sirop de sucre à la teinture.
Ingrédients
- cerise - 530 g;
- vodka - 760 ml;
- sucre - 15 g.
Préparation
Avant de préparer la liqueur de la cerise douce, des baies il est nécessaire d'enlever la pierre. Pour le goût et l'arôme exprimés de la boisson, il est souhaitable que la vodka pénètre directement dans la chair du fruit. Lorsque les baies sont préparées, elles sont versées dans des récipients en verre, en s'assurant qu'elles ne sont pas trop proches les unes des autres. Verser la cerise avec la vodka et couvrir le récipient choisi avec un couvercle. Laissez la liqueur au frais et à l'obscurité pendant au moins 2 semaines, mais c'est possible pendant une demi-année. De temps en temps, le récipient avec de l'alcool est secoué. À la fin du temps de cuisson choisi, la vodka est filtrée en pressant légèrement les baies saturées de baies. Parce que la cerise douce est sucrée, vous ne voudrez peut-être pas ajouter plus de sucre à la boisson. Quoi qu'il en soit, sa quantité peut varier selon vos goûts.
Liqueur de cerise jaune sans vodka
En remplaçant la cerise jaune par la baie de bourgogne habituelle, vous ne remarquerez aucun changement particulier dans le goût de la boisson, mais, bien sûr, un tel changement affectera sensiblement la couleur. Une liqueur d'or de cerise jaune peut être cuite non pas sur de la vodka, mais sur un alcool de lune bien nettoyé ou de l'alcool dilué.
Ingrédients
- cerise jaune - 730 g;
- moonshine - 365 ml;
- eau 145 ml;
- sucre - 155 g;
- bâton de cannelle.
Préparation
Retirer les os de la cerise douce de toute manière pratique. Placez les baies épluchées dans un pot approprié et écrasez légèrement. Ne transformez pas les cerises en purées, mais essayez de briser l'intégrité de la pulpe, en libérant un peu de jus. Égoutter le jus du jus dans un récipient séparé, et verser les baies avec de l'alcool. Pour la saveur, ajouter le bâton de cannelle. Vous pouvez varier l'assortiment d'épices à votre propre discrétion.
Dissoudre le sucre dans de l'eau tiède avec du jus de cerise et ajouter le sirop obtenu à la boisson. Insister la liqueur pendant au moins 10 jours, en choisissant un endroit frais et sombre à cet effet. À la fin du temps de perfusion, égouttez la boisson, enlevez les baies et la cannelle, puis versez-la dans les bouteilles, fermez hermétiquement et rangez également dans un endroit frais.
Liqueur de cerise avec des os sur la vodka
La recette de la liqueur sur vodka pure a été démontée ci-dessus, nous proposons ici d'utiliser un mélange alcoolique de la vodka ordinaire et du brandy, de sorte que le goût de la boisson finale soit plus varié.
Ingrédients
- cerise - 730 g;
- sucre - 230 g;
- brandy - 235 ml;
- vodka - 620 ml.
Préparation
Première affaire avec les baies. Retirer les cerises lavées légèrement, mais ne pas enlever les pierres. Mélanger l'eau-de-vie avec la vodka et le sucre, puis agiter le mélange jusqu'à dissolution des cristaux de sucre. Remplissez les cerises coupées avec le mélange alcoolique résultant et fermez le pot avec la future liqueur. Laissez la boisson infusée dans un endroit sombre et frais pendant un mois. Les deux premières semaines, l'alcool doit être secoué régulièrement.
Une fois la perfusion terminée, la liqueur est jetée doucement et les baies peuvent être jetées.