Liqueur de fraise

Dans la saison des fraises, la question de l'utilisation des excédents de la récolte devient de plus en plus, et si une baie fraîche est déjà insupportable, et tous les blancs possibles ont été fermés, alors on peut commencer la préparation de la liqueur de fraise. Cette boisson est bonne lorsqu'elle est servie sous forme séparée ou en tant qu'additif dans une variété de cocktails.

Liqueur de fraise - recette

Dans une saison pour l'alcool, il est préférable de prendre des baies fraîches, grâce à eux, la boisson se révélera sensiblement plus brillante et plus parfumée. À d'autres moments de l'année, les fraises congelées seront également utiles .

Ingrédients

Préparation

Avant de préparer la liqueur de fraise à la maison, les baies doivent être lavées, et après séchage, retirer le pédoncule de leur part et diviser la chair en deux ou en quatre parties (en fonction de la taille originale de la baie). Après, des morceaux de fraises sont versés avec de la vodka, ils sont fermés avec une future liqueur et laissés au soleil pendant environ une semaine. Après un certain temps, la vodka est versée dans un récipient séparé, et les années restantes sont mélangées avec du sucre et du jus de citron. Fermez le mélange de baies et laissez-le au même endroit pendant 3 jours. Quand un sirop est formé dans le pot, versez-le dans la vodka à la fraise et remplissez les baies restantes avec de l'eau et bien agiter. Filtrer les baies, recueillir les restes de sirop avec de l'eau, et le verser dans la vodka. Mélanger le reste du sirop avec la liqueur et laisser reposer encore 3-4 jours. Pendant ce temps, la liqueur de fraise maison deviendra plus légère et pourra être facilement éliminée des sédiments.

Comment faire une liqueur de fraise parfumée?

Pour liqueur a reçu le maximum de l'arôme des baies mûres, il doit d'abord être purifié. Variez le goût d'une boisson prête à l'emploi en utilisant une base d'alcool différente: vodka, brandy ou schnaps, par exemple.

Ingrédients

Préparation

Après avoir nettoyé les baies de fraises, les purifier et verser le brandy. Couvrir le récipient avec la base de la future liqueur, laissez-le au soleil pendant environ 10 jours - ce temps est suffisant pour extraire le maximum de goût.

Faites cuire un sirop simple à partir d'eau et de sucre jusqu'à ce que les cristaux de ce dernier se dissolvent.

Filtrer la purée de fraises, et combiner la teinture préparée avec le sirop refroidi et verser dans des bouteilles. Les bouteilles de liqueur prête à l'emploi doivent être conservées hermétiquement fermées dans le froid.

Si vous ne savez pas à quoi sert la liqueur aux fraises, vous pouvez l'utiliser vous-même, la mélanger avec du champagne ou l'ajouter à vos cocktails préférés.