Le poisson Lemonella appartient à la famille de la morue. Ce poisson est rarement en vente, car il migre constamment et constitue souvent une prise accidentelle.
Propriétés utiles de la citronnelle
Limonella est facile à couper et à cuire. Cela est dû au fait que les petits os de ce poisson sont pratiquement absents. Grâce à cette caractéristique, la citronnelle peut être cuisinée sous toutes ses formes, car elle possède d'excellentes qualités gustatives.
Les propriétés utiles du poisson de la citronnelle sont en vitamines et minéraux.
Il a une vitamine PP, ou d'une autre manière l'acide nicotinique. Cette vitamine aide à réguler le taux de cholestérol, améliorer les processus métaboliques , améliorer le flux sanguin cérébral, réduire la coagulation sanguine.
La vitamine E aide à former et protéger les membranes cellulaires, est un excellent antioxydant. La vitamine E favorise une utilisation plus rationnelle de l'oxygène par les cellules.
Les vitamines B contribuent à l'assimilation de divers nutriments qui entrent dans notre corps à partir de la nourriture. Ces vitamines affectent la réaction du métabolisme, participent à la formation de l'ARN et de l'ADN, réduisent le taux de cholestérol dans le sang et préviennent également l'apparition de l'anémie.
Dans la limonella, les oligo-éléments suivants sont présents: phosphore, fer, magnésium, potassium, calcium, zinc, fluor, cobalt, chrome, nickel et sélénium.
Ce poisson remplira la norme quotidienne de l'iode dans le corps, sans nuire à la santé, qui peut survenir avec l'utilisation de produits pharmaceutiques. Peu importe la façon dont ce poisson est préparé, la plupart des vitamines et des oligo-éléments y restent.
Les avantages et les inconvénients de la citronnelle dépendent des caractéristiques individuelles de l'organisme. Ce poisson convient à l'alimentation des enfants, des femmes enceintes et des personnes âgées. Très souvent, il est recommandé de l'inclure dans le régime alimentaire, car la teneur en calories du poisson de la citronnelle est très faible et ne représente que 79 calories par 100 g. Ce poisson est considéré comme hypoallergénique,
Caviar de citronnelle
Lemonella caviar est un produit alimentaire très précieux, car il a un certain nombre de propriétés utiles. 32% de protéines facilement assimilables, de vitamines A, D et E, d'acide folique , de phosphore, d'iode, de calcium.
Le caviar de caviar salé et séché est utilisé comme mesure préventive de l'athérosclérose et pour améliorer l'immunité. Un tel caviar renforce les os et améliore la vision, et réduit également le risque de caillots sanguins et normalise la circulation sanguine.