Les produits surgelés gagnent en popularité et en demande chaque jour. Cependant, il y a beaucoup de gens qui ne font pas confiance à une telle nourriture et considèrent que les aliments congelés sont nuisibles et impropres à une saine alimentation.
La vérité sur les aliments surgelés
Tout d'abord, rappelez-vous que seuls les légumes et les fruits congelés sont un dépôt de substances utiles. Tous les autres produits surgelés finis ne font que gagner du temps dans la cuisine, mais le mot «utile» n'a rien à voir.
Certaines personnes croient à tort que les produits congelés de viande et de poisson ne diffèrent pratiquement pas des qualités nutritionnelles des produits frais, et que le processus de congélation tue tous les microbes et bactéries possibles. Contrairement à la croyance populaire, les bactéries sont beaucoup plus sensibles aux températures élevées qu'à l'exposition au froid.
Si vous considérez les aliments congelés prêts à l'emploi pour être en forme pour un régime sain , vous devriez être réaliste et ne pas avoir l'illusion que le poisson frais et congelé et les produits de viande diffèrent seulement en termes de stockage. Les aliments surgelés à base de viande contiennent souvent des exhausteurs de goût et des suppléments nutritionnels, ils sont remplis de saveurs et de stabilisants de saveur, et contiennent également du sel. Comparez ce produit avec frais est faux.
Les produits de poisson surgelés sont également loin d'être utiles. Avant de se congeler et de se retrouver sur les étagères, le poisson frais plonge à plusieurs reprises dans l'eau froide (glacée). Malgré le fait que l'eau contenue dans les produits de la pêche congelés ne devrait pas dépasser 4%, certains producteurs injectent de l'eau à l'intérieur de la carcasse, ce qui augmente son poids. Et la solution d'injection contient souvent des colorants et des stabilisants, de sorte que le poisson congelé depuis longtemps a eu une belle présentation.
Et même s'il ne serait pas très juste de parler des dommages causés par les produits congelés, il est inutile de les attendre exactement. La seule exception concerne les fruits et légumes surgelés. Avec un bon stockage, ils ne perdent pas leurs propriétés utiles, ils contiennent les mêmes vitamines et substances utiles que les cousins frais.