Chaque année, la mode pour une bonne nutrition augmente, de sorte que les gens s'intéressent de plus en plus à la composition des produits, en donnant la préférence aux plus utiles d'entre eux. Beaucoup aimeraient savoir ce qui est contenu dans le sarrasin, car ces gruaux sont très populaires. Les nutritionnistes et les médecins s'accordent à dire que ce produit est utile et qu'il est souvent utile d'apparaître sur votre bureau.
La composition chimique du sarrasin
Gruaux peuvent se vanter de la présence d'une grande quantité de fibres, qui pénètre dans le corps, gonfle et crée une sensation de satiété pendant une longue période. En outre, les fibres grossières nettoient le corps des toxines, ce qui a un effet bénéfique sur le système digestif. Le sarrasin isolé est également la teneur en acide gras oméga-3 .
Parlant des vitamines contenues dans le sarrasin, je voudrais simplement parler de la présence de vitamines du groupe B, qui sont importantes pour le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides. De plus, ces substances sont nécessaires au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux. Le sarrasin se vante d'une grande quantité de vitamine P, ce qui a un effet favorable sur l'activité de la glande thyroïde. Encore cette substance est importante pour le système cardio-vasculaire.
Il convient de noter que la composition des protéines, des matières grasses et des hydrates de carbone dans le sarrasin est dans une proportion plus favorable que, par exemple, dans d'autres céréales. La quantité de protéines est de 12,7 g, ce qui est presque proche de la viande. Quant aux glucides, ils contiennent 62,2 grammes, la plupart appartiennent au groupe «complexe», c'est-à-dire qu'ils sont digérés longtemps dans le corps, ce qui donne de l'énergie à la personne. La graisse est très huile - 3,4 grammes, mais cette quantité est suffisante pour améliorer le métabolisme.
Un autre point important qui intéresse plusieurs est de savoir si le gluten est contenu dans le sarrasin, car beaucoup sont allergiques à cette substance, donc dans ce croup gluten est complètement absent.