Recette pour l'hydromel sans levure

Puisque l'hydromel lui-même n'est pas une boisson forte, il est souvent fermenté avec l'ajout de levure pour lui donner une force supplémentaire. Ceux qui, pour une raison quelconque, sont sceptiques de la levure, peuvent faire une boisson forte sans les utiliser. Habituellement, un hydromel sans levure est préparé avec l'ajout de vodka, de cognac ou d'alcool pur. Nous allons considérer plusieurs façons.

Mead sans levure et bouillant

Si les cultures de levure synthétiques de l'emballage que vous n'acceptez pas, alors utilisez de la levure naturelle, qui est abondamment contenue sur la surface des raisins secs.

Ingrédients

Préparation

Le processus de préparation est simple élémentaire. Nous faisons du miel dans de l'eau pure et ajoutons une bonne poignée de raisins secs . Notez qu'avant de faire de l'hydromel sans levure, les raisins secs ne doivent en aucun cas être lavés et, de plus, échaudés - toute la microflore dont nous avons besoin mourra. La boisson qui en résulte n'est pas scellée, par exemple, avec un couvercle de gaze, puis placée dans un endroit chaud pendant 48 heures. L'hydromel fermenté est passé à travers un filtre en gaze de coton et versé dans une bouteille. Nous laissons l'hydromel dans un endroit frais pendant 2-3 mois. Volonté peut être vérifiée pour le goût - si l'hydromel sans levure est sorti parfumé, aigre-doux, à peine étincelant, qui rappelle un vin jeune - la boisson est prête.

Comment est fait un hydromel sans levure et raisins secs?

Si les raisins secs ne sont pas à portée de main, et en été, et que vous avez des réserves de baies fraîches, utilisez-les. Pour la recette, dont nous parlerons plus loin, nous avons besoin d'une bonne quantité de miel et de cerises.

Ingrédients

Préparation

Nous enlevons les cerises non lavées des os et les mettons dans le pot. Le miel est dissous dans l'eau. Remplissez les baies avec une solution sucrée et mettez dans un endroit chaud pour la fermentation pendant deux jours. Dans le même temps, le col de la boîte est recouvert d'un couvercle de gaze. Une fois le temps écoulé, nous passons la boisson à travers le filtre en gaze de coton et la versons sur les bouteilles. L'hydromel devrait mûrir dans un endroit frais pendant 2-4 mois.

La recette de la cuisson de l'hydromel sans levure

Une autre alternative à la levure - perga - pollen de fleur en conserve avec la fermentation lactique. Vous pouvez acheter ce produit dans n'importe quel magasin spécialisé dans les produits apicoles.

Ingrédients

Préparation

Le miel est élevé dans l'eau et met le feu au mélange. Cuire la solution de miel environ 5 minutes après l'ébullition, retirer la mousse obtenue et retirer du feu. Dans une base chaude pour l'hydromel nous ajoutons le pergus, nous couvrons les conteneurs avec des couvertures de gaze et mis à errer dans la chaleur pendant environ 6-7 jours. Après le passage du temps, nous filtrons l'hydromel à travers les filtres en gaze de coton et versons les bouteilles. La boisson sera prête après 2-3 mois passés dans un endroit frais.

Préparation de l'hydromel forte sans levure

En fait, l'hydromel est un mélange de miel et de vodka. La boisson prête à l'emploi a un arôme de miel caractéristique et un goût légèrement sucré, mais elle saute aussi comme de la vodka ordinaire.

Ingrédients

Préparation

Le miel est dissous dans l'eau et mettre la solution sucrée sur le feu. Nous cuisinons la base pour l' hydromel environ 5 minutes après l'ébullition, en rappelant d'enlever la mousse formée. Au stade de l'ébullition, la boisson peut être aromatisée avec des épices aromatiques: cannelle, bourgeons d'oeillet, une étoile d'anis, une pincée de muscade. Maintenant, le bouillon de miel doit être refroidi et dilué avec de la vodka à la force requise. La vodka est ajoutée en fonction de la force désirée. Ensuite, l'hydromel est mis en bouteille et stocké dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit consommé.