En fait, la cuisson de la bière maison, bien qu'elle se déroule en plusieurs étapes et prend du temps, mais aucun effort particulier ou connaissance n'est nécessaire, l'essentiel ici n'est pas d'économiser sur les ingrédients de base: malt, houblon et levure. Plus en détail sur la façon de brasser de la bière à la maison, nous allons expliquer ci-dessous.
Comment brasser de la bière à la maison sans équipement - recette
Ingrédients
- houblon - 40 g;
- bière de levure - 20 g;
- le sucre;
- malt - 2,9 kg.
Préparation
Avant de souder un grain de bière à la maison, vous devez vous assurer que vous avez préparé tout l'équipement (cuve de fermentation, poêle émaillée, tuyau) en rinçant et en séchant soigneusement. Lavez-vous aussi soigneusement les mains avec du savon et séchez-les. Toutes ces nuances permettent d'éviter l'infection de la levure de bière, à cause de laquelle au lieu de la bière vous pouvez vous vanter.
La levure est en outre versé avec de l'eau chaude, en suivant les instructions sur l'emballage.
Malt pour la bière de grain, le brasseur écrase indépendamment, mais vous pouvez trouver le grain déjà écrasé, si vous n'avez pas de concasseurs spéciaux. Le malt fini est versé dans une poche de gaze et placé dans une eau chauffée à 80 degrés. La température chutera à environ 70 degrés, à ce niveau il devrait être maintenu pendant 1 heure et 40 minutes. Ensuite, la température est à nouveau élevée à 80 degrés pour arrêter la fermentation. Cette digestion ne prend pas plus de 5 minutes. Le moût restant est lavé avec quelques litres d'eau (78 degrés), et le liquide restant après le lavage est mélangé avec la décoction de malt principal.
Maintenant, comment faire de la bière à partir de houblon à la maison. Pour cela, le moût est retourné au feu et 15 grammes de houblon y sont ajoutés, après une autre demi-heure on verse 15 minutes supplémentaires, et après quarante minutes supplémentaires, on ajoute les restes et on continue la cuisson pendant 20 minutes.
Le moût préparé est ensuite immédiatement placé dans un récipient rempli d'eau glacée et la solution refroidie est versée dans un récipient de fermentation. Maintenant, il reste à ajouter la solution de levure, et après l'agitation laisser dans un endroit sombre avec un joint hydraulique, à la température spécifiée par le fabricant sur le paquet de levure.
À la fin de la fermentation, nous nous tournons vers le déversement de la boisson. Remplir le sucre au fond de chaque bouteille à raison de 8 g par litre. Remplissez les bouteilles avec de la bière, filtrant à travers le tube. Après que les bouteilles sont bouchées, la boisson est laissée à 20 degrés pendant 15-20 jours. Chaque semaine, la bière est secouée, puis la boisson est refroidie et goûtée.