Le goulasch de soupe hongrois est une soupe de viande épaisse et épicée avec des légumes. Le goulasch à soupe est un plat très satisfaisant, il peut donc être servi à la fois comme deuxième plat et comme premier plat. Je vais devoir essayer de faire un délicieux goulasch de soupe hongrois. La recette de ce plat est assez simple.
Comment faire cuire la soupe goulache hongrois?
Ingrédients
- environ 0,5 kg de boeuf (omoplate ou tige);
- 1 carotte;
- 1-2 oignons;
- 4-5 pommes de terre de taille moyenne de variétés faiblement digestes;
- 2 poivrons rouges + 1 poivron rouge;
- 2-4 tomates d'automne denses;
- 4-5 gousses d'ail;
- environ un litre d'eau;
- un peu de saindoux fondu;
- feuille de laurier, poivre-pois, girofle, graines de cumin et de fenouil, sel, légumes verts (persil, basilic, etc. - au goût).
Préparation:
Nous allons laver la viande et la sécher avec une serviette en lin propre. Nous coupons la viande et les pommes de terre épluchées avec des petits cubes. Nous allons mettre la viande dans le chaudron, la remplir d'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit presque prête. Epluchez les carottes et les poivrons. Oignon épluché, couper dans un quart des anneaux et secouriste dans une poêle à frire sur le smaltze avec des carottes finement hachées. Ajouter les tomates concassées et les minutes protushim 5 sous le couvercle. Dans le chaudron avec de la viande ajouter les pommes de terre en tranches, et après 10 minutes le poivron en tranches et passekrovka, ajouter les épices, ajouter le sel, cuire jusqu'à ce que les légumes sont prêts. La soupe goulache est prête.
Soupe de goulasch aux boulettes
Vous pouvez ajouter en soupe hongroise goulache aussi des boulettes (œuf + farine de blé + eau) en petites quantités. La pâte pour les boulettes devrait glisser de la cuillère. Quand toutes les boulettes sont levées, ajoutez l'ail écrasé et les légumes verts à la soupe. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser les minutes pour 15 - infuser.
Soupe de goulasch au bœuf
Vous pouvez cuisiner de la soupe goulache avec du bœuf et d'une manière légèrement différente. Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez prendre en conserve dans une pâte ou même une pâte de tomate (dans ce cas, saupoudrer 1 cuillère à soupe de farine dans une poêle sur un smalt avec des oignons et des carottes, puis ajouter 2 cuillères à soupe de tomate). Cette recette est bonne pour la saison froide.
Soupe de goulasch à l'agneau
Ingrédients
- un gramme de 300-400 agneaux maigres;
- 2 oignons;
- 4 pommes de terre de taille moyenne;
- gramme 300 de haricots verts;
- 2 doux + 1 piment fort;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- la même quantité de poulet ou de graisse de porc (smaltz);
- un demi-verre de crème sure;
- feuille de laurier, cumin, ail, persil coriandre, etc.
Préparation:
Faire revenir dans un chaudron des oignons hachés finement. On ajoute la viande coupée en petits morceaux et on l'éteint à moitié prêt, recouvert d'un couvercle, d'une feuille de laurier et d'épices sèches, si nécessaire en ajoutant de l'eau et en remuant. Dans une casserole séparée, nous cuisinons des pommes de terre, coupées en petits morceaux et un haricot. Ajoutons un bouillon avec des légumes à la viande et au chaudron de viande. Nous ajoutons du poivre, coupé en petites lanières. Saupoudrer la farine dans une casserole avant de la brunir et ajouter la crème sure. Vous pouvez et 1 cuillère à soupe de pâte de tomate - comme vous le souhaitez. Ajouter le brunissement au chaudron et porter à ébullition. Cuire environ 5 minutes et ajouter de l'ail haché et des légumes verts. Nous allons fermer la goulache avec un couvercle pour insister, pendant environ 15 minutes, nous serons coupés en tasses à soupe et - c'est possible
Quel genre de viande pouvez-vous cuisiner goulasch?
La goulache à soupe peut être cuite non seulement avec du bœuf, du veau ou de la viande de mouton. Vous pouvez utiliser le porc maigre, la chèvre, le lapin, la dinde, le poulet, l'oie et même certaines variétés de poissons de rivière. Vous pouvez combiner la viande de différents animaux dans un goulache. Vous pouvez faire cuire le goulache, en utilisant avec de la viande des abats. Servir le goulache mieux avec l'ail, frotté avec de l'ail. Et pourtant, ce plat devrait être assez pointu.