Le capelan est considéré comme l'une des espèces de poisson commercial les plus populaires. Il est vendu à un prix abordable, il est très facile à cuisiner, et les avantages de ce petit poisson ne sont pas moins que de tout autre poisson.
Avantage et nocivité du capelan
Comme tout poisson de mer, le capelan est la source d'iode. En particulier, il est recommandé de l'utiliser pour les personnes vivant dans des endroits où la concentration d'iode dans l'eau et l'air est très faible. En ajoutant ce poisson à votre alimentation, vous réduirez le risque de développer une hypothyroïdie .
Le capelan est le détenteur du record de la teneur en sélénium, un élément qui participe au métabolisme des protéines, des glucides et des graisses, fait partie de nombreux composés vitaux et favorise également l'absorption de l'iode.
L'utilisation du capelan est due à la présence de potassium et de calcium - substances qui régulent le travail du muscle cardiaque. Le capelan est toujours riche en phosphore, qui fait partie des os et de l'émail dentaire.
Ce petit poisson contient diverses vitamines. Les composés suivants s'y trouvent:
- L'acide folique, sans lequel la production de nouvelles cellules sanguines ne peut pas être effectuée normalement;
- la vitamine C, qui renforce nos vaisseaux sanguins;
- La thiamine, qui participe au métabolisme des lipides et des glucides;
- la vitamine E, qui protège les cellules contre les dommages.
Calorie capelan est relativement faible, pour 100 g de produit compte pour 120 - 150 calories, de sorte minceur peut en toute sécurité l'ajouter à leur menu. Les graisses contenues dans le capelan sont utiles, elles sont représentées par des acides gras polyinsaturés. Ces composés contribuent à abaisser le cholestérol, à raffermir la peau, à améliorer les conditions articulaires. En plus des matières grasses, le capelan contient un grand nombre de protéines et il n'y a pas de glucides.
Est-il possible d'endommager le capelan?
Dans certains cas, à partir du capelan, vous pouvez obtenir non seulement des avantages, mais aussi des dommages. Les personnes allergiques aux poissons et fruits de mer devraient s'abstenir de l'utiliser. Il est préférable d'acheter du capelan bien congelé. Le poisson frais est facile à reconnaître par les branchies et les yeux transparents.
La méthode de préparation est également importante. L'utilisation de capelan bouilli est presque indiscutable, mais le poisson fumé ne devrait pas être pris en compte, car après tout, des composés cancérigènes se forment lors du fumage. Perdre du poids devrait également se rappeler que le capelan rôti est non seulement bon, mais aussi un mal possible à la figure, puisque le contenu calorique du poisson cuit de cette manière sera plus élevé que cuit ou cuit.