D'innombrables plats étaient de la crème sure raffinée, et l'un d'entre eux sont des champignons frits. Les Champignons peuvent être préparés avec une sauce à la crème sure et servis sous la forme de "Julien", juste pour n'importe quel plat d'accompagnement ou même pour un dîner sous la forme des fameux "Champignons à la Crème". Sur la façon de préparer les champignons avec de la crème sure et sera discuté dans cet article.
Champignons frits avec crème sure et fromage
Apéritif appétissant sera prêt dans les 15 minutes, et le goût n'est pas très différent du restaurant "Julien" du kokotnits.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- oignons - 1 pc.
- crème sure - 5 c. cuillères;
- oeuf (jaune) - 1 pièce;
- huile - pour la friture;
- fromage dur - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant de faire frire des champignons avec de la crème sure, ils doivent être lavés et, éventuellement, nettoyés, puis coupés en gros morceaux. Oignon grind et frire sur une petite quantité d'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Lorsque l'oignon est prêt, vous pouvez ajouter des champignons, mais notez que les champignons crus donnent beaucoup d'humidité et en même temps diminuent considérablement en taille. C'est lors de l'allocation de l'humidité excessive et ajouter la crème sure, le sel et le poivre, ragoût pendant encore 10-15 minutes, puis retirez du feu et ajoutez soigneusement le jaune. Le jaune est nécessaire afin de se débarrasser de l'excès de crème sure, que la crème sure donne souvent, mais si cela ne vous dérange pas, alors cette étape peut être omise. Le plat chaud est saupoudré de fromage et laissé dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il fonde.
Recette pour "Champignons à la crème" - champignons à la crème sure
Un plat français classique, grâce auquel la façon de préparer les champignons à la crème aigre est née "Champignons à la Crème". Comment faire des champignons avec de la crème sure selon une recette qui a été testée pendant des décennies, vous apprendrez de cette recette.
Ingrédients
- beurre - 1 c. cuillère;
- oignon échalote - 1 pièce;
- champignons - 500 g;
- crème sure - 200 g;
- crème - 5 c. cuillères;
- vin blanc sec - 2 c. cuillères;
- sel - cuillère ¼ c.
- poivre - 1/8 c.
Préparation
Beurrer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons hachés, saler, poivrer et cuire sous un couvercle bien fermé pendant environ 10 minutes. Après cela, nous enlevons les champignons dans un bol séparé, et gardons le reste du jus sur le feu sans couvercle pendant 3 minutes supplémentaires, ajouter la crème sure, la crème et remettre les champignons dans la poêle. Avant de servir dans les champignons ajouter le vin blanc sec, puis étaler sur un toast bien frit ou manger séparément.