Boulettes de viande sont des boules, formées à partir de viande hachée, grillé et mijoté avec de la sauce.
Pour la viande hachée, toute viande maigre convient: porc, boeuf, agneau ou volaille. Vous pouvez faire des boulettes de viande et du poisson. Pour ce faire, les filets de poisson sont soigneusement nettoyés de la peau et des os.
La sauce est un complément indispensable aux boulettes de viande. Cela arrive: blanc, avec l'ajout de lait, de crème ou de crème sure; rouge, avec l'ajout de tomates ou de poivrons rouges, orange - à base de carottes, vert, avec l'ajout de verts hachés finement. Il peut y avoir beaucoup d'options, tout dépend de l'imagination et des préférences gustatives.
D'abord, préparons des boulettes de viande simples avec de la sauce tomate, dont la recette est décrite ci-dessous.
Recette de délicieuses boulettes de poisson à la sauce tomate
Ingrédients
- filet de poisson - 400 g;
- pain de blé - 60 g;
- lait - 100 ml;
- oignons - 50 g;
- persil verts - 35 g;
- huile végétale;
- pâte de tomates;
- sel, poivre.
Préparation
Nous coupons le poisson en petites tranches et le passons à travers un hachoir à viande. Le pain est trempé dans du lait. Nous hache l'oignon et le persil. Nous combinons tous les ingrédients, le sel, le poivre et battons bien. De la farce nous formons de petites boules. La casserole est frottée avec de l'huile et empilée dessus des boulettes de poisson, faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une casserole, verser une pâte diluée de tomates et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. La table est servie avec votre plat d'accompagnement préféré.
Boulettes de poulet avec sauce de crème sure
Pour les boulettes de viande émincées de poulet, prenez de la viande de poitrine blanche ou de la viande brune des cuisses de poulet. Pour faire de la viande hachée des pattes, la viande est séparée des os et la peau en est retirée. Cette farce s'avère plus douce et plus douce que celle de la viande de poulet blanche.
Avec des boulettes de poulet, une sauce crème légère et délicieuse est très bonne. Essayez de cuisiner, ne le regrette pas!
Ingrédients
- poitrines de poulet - 2 pièces;
- riz - 150 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- crème sure - 100 g;
- huile d'olive;
- sel, épices à volonté.
Préparation
Les poitrines de poulet soigneusement lavées, laissez égoutter l'eau, coupez en petits morceaux. Nous passons la viande à travers un hachoir à viande. Faites cuire le riz. Mélanger la viande hachée avec le riz refroidi, les oeufs, râpés sur un petit oignon râpe. Masser le mélange, ajouter du sel et ajouter vos épices préférées. Nous formons des boulettes de viande et les cuisinons pour un couple. Boulettes de viande prête à ajouter à la poêle.
Sur l'huile d'olive, faites revenir les oignons hachés et les carottes. Lorsque les légumes sont légèrement dorés, ajouter la crème sure, le sel et le ragoût pendant 5-7 minutes. La sauce est versée dans la poêle aux boulettes de viande. Nous éteignons 15 minutes. Servir avec une garniture.
Snackballs de hareng
Une autre recette pour la cuisson de boulettes de viande avec sauce, qui ne rentre pas dans le cadre généralement accepté, est plus une option de collation. Les produits pour leur formation sont déjà cuits et ne subissent aucun autre traitement thermique.
Ingrédients
- hareng salé - 420 g;
- câpres - 80 g;
- concombres marinés - 70 g;
- oeufs durs - 8 pcs.
- anchois - 130 g;
- oignon - 100 g;
- salade verte - 120 g.
Pour la sauce:
- huile d'olive - 6 cuillères à soupe;
- vinaigre - 2 cuillères à soupe;
- un mélange d'herbes séchées (sarriette, marjolaine, basilic) - 1 cuillère à soupe;
- sel.
Préparation
Le hareng est trempé, coupé en filets et haché finement avec des câpres, des anchois, des oignons et des concombres marinés. Remuez et formez les balles. Au milieu de chaque boulette de viande, déposer la moitié du jaune. Servi sur des feuilles de laitue et versé avec la sauce.
La sauce est préparée à partir d'huile d'olive, de vinaigre et d'un mélange d'herbes. Tous les composants sont mélangés et solyim au goût.