Les fromages sont des produits laitiers concentrés et populaires. Les protéines dérivées des fromages sont mieux absorbées par le corps humain que le lait. Les nutriments contenus dans le fromage sont absorbés par 98-99% (c'est-à-dire presque complètement).
Mal et avantage des fromages à pâte dure
Dans le fromage à pâte dure (ainsi que, en général, dans le fromage) contient des vitamines (groupe A, D, E et B principalement), l'acide pantothénique, la caséine et d'autres substances utiles (principalement des composés de calcium et de phosphore). La valeur nutritive des fromages varie considérablement en fonction de la teneur en protéines (jusqu'à 25%) et des graisses (jusqu'à 60%).
Est-il possible de fromage sur un régime?
Les fromages, y compris les dures, en quantités raisonnables peuvent entrer dans le menu de divers régimes. Ceux qui souhaitent se construire et garder le chiffre préfèrent manger des fromages solides séparément ou avec du pain grossier à grains entiers ou de seigle. Bien sûr, la consommation de fromages à pâte dure devrait être limitée en raison de la forte teneur en sel et en matière grasse du lait.
L'un des fromages préférés, familier et traditionnel pour l'espace post-soviétique, est le fromage "russe". Il s'agit d'un fromage semi-solide obtenu à partir de lait de vache pasteurisé en appliquant une enzyme de présure roulante et des bactéries lactiques mésophiles.
Combien de calories y a-t-il dans le fromage russe?
La valeur énergétique du fromage «russe» est déterminée par la teneur en matière grasse du lait (environ 50%) et en protéines (environ 24%), c'est-à-dire qu'elle est assez élevée. La quantité de calories dans le fromage "Rossiyskiy" est d'environ 363 kcal pour 100 g de produit.
Lors du choix du fromage avec
Malheureusement, à l'heure actuelle, certains fabricants fournissent activement le «produit fromager» appelé «russe» aux chaînes de vente au détail. Ce produit contient de l'huile de palme et / ou d'autres huiles végétales nocives, et d'autres additifs inappropriés utilisés dans le processus de production et de mise en conserve sont également possibles, ce qui garantit un stockage prolongé. L'utilité d'un tel produit est discutable. En outre, les vendeurs dans les chaînes de vente au détail ne se précipitent pas pour informer l'acheteur qu'ils vendent un produit de fromage, pas de fromage. De plus: souvent les employés des magasins coupent en morceaux une tête de fromage ou un bar et vendent sans étiquette. En choisissant le fromage sous la marque "russe", n'hésitez pas à demander à montrer l'inscription sur l'emballage d'une seule pièce (briquette ou tête), ou mieux - un certificat de conformité.