Tout le monde connaît les propriétés utiles des baies de cassis, mais peu savent que les feuilles de la brousse sont également d'une valeur considérable. Ainsi que dans les baies, ils contiennent la part du lion de la vitamine C, ainsi que beaucoup d'autres vitamines et éléments. Le thé, préparé à partir des feuilles de cassis, a des propriétés diaphorétiques et diurétiques, anti-inflammatoires et excrète l'acide urique. Il est particulièrement utile de boire une telle boisson aux personnes souffrant de maladies des reins et de la vésicule biliaire, d'une immunité affaiblie, ainsi que de l'anémie ou simplement pour augmenter la vitalité. En outre, le merveilleux arôme des feuilles de cassis permet d'en préparer une boisson étonnamment aromatique, que vous pourrez déguster en automne ou en hiver.
Comment préparer les feuilles de cassis pour le thé et bien les sécher pour économiser toutes les qualités utiles et gustatives du produit? À propos de cela et comment bien préparer le thé à partir de feuilles séchées, nous dirons ci-dessous dans notre matériel.
Acquisition de feuilles de cassis pour le thé
Les feuilles de cassis pour le thé devraient être récoltées dans un bon temps sec en août et au début de septembre, lorsque la récolte des baies est récoltée, et la période de chute n'est pas encore arrivée. A cet effet, les spécimens frais et verts sans zones jaunies ou tout type de dommages sont parfaits. Ne pas récolter les feuilles à la base ou au sommet de la branche, afin de ne pas nuire à la récolte subséquente des baies de cassis. Une attention particulière doit être accordée aux feuilles situées au centre des tiges. Il est également déconseillé d'arracher la matière première avec les pédicelles, il est préférable d'utiliser des ciseaux et couper les plaques de feuilles sans eux.
Comment sécher les feuilles de cassis pour le thé?
Les feuilles de groseilles récoltées doivent être étalées sur un morceau de tissu propre ou sur une feuille de papier dans une pièce sèche et ventilée. L'option idéale dans un bâtiment privé est un grenier. Vous pouvez également placer la pièce sous un auvent, ou sur le balcon, mais dans ce cas, il doit être recouvert de gaze pour le protéger des mouches et autres insectes.
Selon les conditions de température pour le séchage, cela peut prendre de trois à dix jours. De temps en temps, vous devriez mélanger les feuilles, examiner la pièce et éliminer les spécimens douteux. Si les conditions de température ou d'autres facteurs ne permettent pas le séchage des feuilles de cassis dans un bon vieux temps, alors vous pouvez utiliser un séchoir pour les fruits et légumes ou simplement un four à cet effet. Le régime de température doit être maintenu au niveau de quatre-vingts degrés et la matière première doit être remuée de temps en temps.
Après séchage, les feuilles de groseille doivent être broyées de toute façon et pliées dans un sac en tissu ou dans des sacs en papier.
Pour la préparation du thé, vous pouvez utiliser des feuilles séchées de cassis à l'état pur ou les combiner avec de la menthe séchée, du tilleul, des fleurs de jasmin ou d'autres compositions de fruits et de feuilles de baies. En outre, une telle préparation peut simplement compléter le thé noir ou vert classique, le remplir de propriétés précieuses, ou préparer une boisson avec l'ajout de baies, qu'elles soient séchées, fraîches ou congelées.
Ensuite, nous offrons une recette de base pour faire du thé à partir de feuilles de cassis, que vous pouvez changer à votre discrétion, en ajoutant d'autres composants.
Thé aux fruits de cassis
Ingrédients
- feuilles de cassis - 2 c. cuillères;
- filtré à l'eau - 520 ml;
- miel ou sucre granulé - au goût.
Préparation
Les feuilles séchées sont placées dans une théière en porcelaine chaude et remplies d'eau bouillie. Nous couvrons le récipient avec un couvercle et le dessus avec une serviette éponge et laissez le contenu infuser pendant environ vingt à trente minutes. A la fin du temps, l'infusion obtenue est utilisée comme une feuille de thé, versée dans une tasse et diluée avec de l'eau bouillante. Nous complétons le goût de la boisson à volonté avec du miel ou du sucre et en profitons.