Gâteau "Beze" à la maison

Beaucoup de gâteaux différents peuvent être achetés dans les magasins. Mais encore fait maison sont beaucoup plus délicieux. La recette pour un gâteau "Beze" à la maison vous attend ci-dessous.

Gâteau à la meringue - recette

Ingrédients

Pour biscuit:

• oeufs de poule - 4 morceaux;
• sucre vanillé - 15 g;
• Variétés tamisées de farine de blé - 100 g;
• sucre brun - 150 g.

Pour les meringues:

• oeufs - 4 morceaux;
• sucre brun - 250 g.

Pour l'imprégnation:

• sucre brun - 100 g;
• eau filtrée - 130 ml;
• cognac - 20 ml.

Pour la crème:

• beurre naturel - 150 g;
• lait condensé bouilli - 200 g;
• lait condensé - 100 g.

Pour la décoration:

• arachide - 100 g;
• noix;
• crème - 100 ml;
• chocolat noir - 180 g.

Préparation

Nous commençons avec la préparation d'une pâte pour gâteau biscuit avec de la meringue - soigneusement casser les oeufs, en séparant les protéines et les jaunes. Les protéines fouettent dans une bonne mousse. Introduire graduellement 75 g de sucre en remuant constamment jusqu'à dissolution complète. Avec le reste du sucre, fouetter les jaunes. Dans la masse résultante, ajouter environ 1/3 des protéines fouettées. Remuez doucement. Nous introduisons de la farine tamisée, remuez aussi et seulement après que nous introduisons les protéines restantes. Le fond du moule est recouvert de papier cuisson, placer la pâte et cuire le biscuit dans un four modérément chaud pendant environ 35 minutes. Ensuite, laissez le biscuit refroidir dans la forme et sortez-le. Le couteau tranchant le divise en 2 gâteaux.

Pour le sucre de meringue est transformé en sucre en poudre. Protéines fouetter dans une bonne mousse, ajouter progressivement le sucre en poudre, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Nous recouvrons la plaque de cuisson de parchemin, presser la meringue avec une seringue de confiserie. À 150 degrés cuire au four pendant environ 1 heure. Retirer ensuite du four et laisser refroidir.

Pour le sirop dans une casserole verser dans l'eau, verser le sucre. Amener à ébullition, dès que le sucre est dissous, le feu est éteint. Après avoir refroidi le liquide, ajoutez du cognac.

Pour la crème, battre le beurre mou à une masse luxuriante blanche. Ajouter graduellement les deux types de lait condensé et continuer à fouetter jusqu'à consistance mousseuse.

Nous procédons à l'assemblage du gâteau: nous imprégnons les gâteaux sirop. Et bien, leur crème et leurs noix hachées nous manquent. Nous plaçons la meringue sur le dessus. Plusieurs morceaux sont brisés en morceaux et les remplissent d'espaces vides. Encore une fois, une épaisse couche de crème. Couvrir avec un deuxième bouchon. Les restes de la meringue remplissent les espaces sur les côtés et glissent délicatement la crème. Saupoudrer les côtés du gâteau avec des noix hachées.

Crème versé dans une casserole et, quand ils bouillent, ajouter le chocolat et faire fondre dans un bain d'eau. Ajouter l'huile et, en remuant, amener à l'état homogène. Remplir de glaçage avec le dessus du gâteau et décorer la meringue. Les restes de la masse de chocolat sont placés dans la seringue de confiserie et la meringue est décorée. Nous enlevons le gâteau pour l'imprégnation au froid.