Gâteau "Jour et Nuit"

Pour les occasions de vacances ou juste pour les week-ends, vous pouvez faire un gâteau. Il y a beaucoup de recettes pour les gâteaux de dessert, certains d'entre eux sont particulièrement populaires dans l'espace post-soviétique, tels que le gâteau de biscuit de «jour et de nuit».

Comme on peut deviner par son nom, le gâteau "Jour et Nuit" doit être préparé de manière à fabriquer un gâteau à partir des composants de tons clairs, blancs ou proches de la crème blanche et des composants de tons foncés, en y ajoutant du cacao et du chocolat.


Gâteau biscuit "Jour et nuit" à la crème sure - recette

Premiers biscuits

Ingrédients

Préparation

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Protéines placées dans le réfrigérateur pendant 20 minutes (le rhume est mieux battre), fouetter avec une plus petite portion de sucre à une mousse stable. Les jaunes frotter soigneusement avec du sucre et battre légèrement.

Mélanger les blancs fouettés avec les jaunes, ajouter la vanille, le jus de citron, le cognac et la farine tamisée. Vous pouvez toujours mélanger la pâte légèrement avec un mélangeur. Remplir la pâte lubrifiée avec un moule réfractaire au 2/3 (la silicone ne peut pas être lubrifiée), cuire au four pendant 25-30 minutes. La forme ronde classique est plus préférable. Nous extrayons en retournant et plus, le biscuit devrait "reposer" pendant au moins une demi-heure.

Le biscuit au chocolat noir est préparé de la même manière, seulement avant d'y incorporer les jaunes de sucre, mélangez-le avec la poudre de cacao (2-3 cuillères à soupe).

Maintenant crème

Alors que le deuxième biscuit est cuit et "repose", nous préparons la crème au chocolat à la crème sure .

Ingrédients

Préparation

Mélanger le sucre en poudre avec la poudre de cacao et mélanger avec de la crème sure. Frottez-le soigneusement et - la crème est prête. En passant, vous pouvez remplacer la crème sure par un yogourt épais non sucré.

Nous construisons un gâteau ou deux gâteaux à la fois, pour cela nous avons besoin d'un verre de noix ou de noisettes hachées ou hachées et d'une grande barre de chocolat noir.

Construire un gâteau "Jour et Nuit"

Couper les biscuits, clair et foncé, de chaque côté à 2 - tourné 2 croûtes légères et 2 chocolat. Maintenant, soit nous fabriquons un gâteau à partir de 4 biscuits, ou 2 gâteaux à partir de deux biscuits, alternant des gâteaux légers et sombres.

Placez le substrat sur un plat, versez la crème et saupoudrez avec les noix moulues, nous mettons une couleur différente sur le dessus (répétez le cycle ou construire un deuxième gâteau sur un plat séparé). Lorsque le gâteau (ou les gâteaux) sont construits, nous les versons sur le dessus avec de la crème et saupoudrez de noix et de chocolat râpé et placez dans un endroit frais pendant 2 heures.

Vous pouvez décorer

Si vous voulez atteindre une plus grande expressivité et la créativité du plat, il est logique de faire une crème blanche à partir d'un mélange de yaourt épais ou de crème sure (crème) avec l'ajout de solution gélatineuse. Lorsque cette crème commence à durcir un peu, vous pouvez faire un gâteau sur les bords avec l'aide d'un sac de confiserie ou d'une seringue et tirer le soleil, le mois et les étoiles dans une crème blanche. Sois courageux.

Vous pouvez créer des gâteaux "Jour et nuit" d'une manière différente. Les gâteaux ronds biscuits, sombres et légers, peuvent être coupés non seulement sur le côté, mais aussi par le dessus sur 2 demi-cercles. Laisser 1 côté être en chocolat semi-cuir, et l'autre - de la lumière (il se avère 2 gâteaux). Gâteau Dessert "Jour et nuit" avec un substrat de shortcake - une recette rapide.

Ingrédients

Préparation

Préparer la pâte courte. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et moulus. Former le substrat sous la forme d'un gâteau avec une épaisseur d'environ 2 cm et le mettre dans une forme huilée peu profonde de telle sorte qu'il laisse juste les bords. Saupoudrer de noix hachées, remplir la cavité avec le test de biscuit au chocolat (voir ci-dessus) et cuire au four pendant environ 40-50 minutes. Verser la crème (voir ci-dessus) ou le glaçage au chocolat, saupoudrer de noix et de chocolat râpé.

Nous servons des gâteaux et des tartes aux desserts avec du thé, du café ou du rooibos.