Khinkali est un plat de la cuisine géorgienne. Quelque chose ils sont comme nos boulettes, sauf qu'il y a un bouillon parfumé à l'intérieur du khinkali sauf pour la viande hachée. Donc c'est comme des sacs de soupe. Ces khinkali sont grands, ils sont servis à raison de 2-3 morceaux par personne, ils sont mangés à la main. Manger khinkali est une science entière. Tout d'abord, mordez un morceau de pâte, puis à travers le trou formé un bouillon est bu, puis la pâte avec le remplissage est déjà mangé. La maîtrise d'une vraie hôtesse géorgienne est estimée par la façon dont le sac est formé. Dans ces khinkali doit être au moins 20 rides.
Dans cet article, nous allons vous dire comment préparer de vrais khinkali géorgiens dans un multivark.
Comment faire cuire khinkali dans une multivariée?
Ingrédients
- farine - 0,5 kg;
- oeufs - 1 pièce;
- eau - 200 ml;
- agneau - 250 g;
- boeuf - 150 g;
- oignon - 4 morceaux;
- bouillon de viande - 150 ml;
- poivre rouge et noir moulu;
- feuille de laurier;
- sel.
Préparation
Nous tamisons la farine et faisons un approfondissement au milieu de la colline formée. Là, versez l'eau chaude, ajoutez l'oeuf battu, une pincée de sel. Pétrissez la pâte, couvrez-la avec une serviette et laissez-la pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, nous préparons le remplissage: coupez la viande aussi petite que possible, ajoutez l'oignon écrasé. Nous versons le bouillon dans la viande, ajoutons du sel et du poivre au goût, mélangeons tout. Nous revenons maintenant à l'épreuve: roulez-la en une couche très fine et découpez-en des cercles qui ne seront pas inférieurs à 10 cm de diamètre.Pour chaque cercle, nous étalons la farce avec la taille d'une petite côtelette et ramenons les bords vers le haut. Au-dessus, ils sont attachés ensemble. Comment faire cuire khinkali dans une multivariée? Tout est simple et rapide. Verser l'eau dans le bol du multivark, ajouter la feuille de laurier, allumer le mode "soupe", après environ 10 minutes l'eau commencera à bouillir, ajouter khinkali et cuire pendant environ 20 minutes. Au prêt khinkali, si vous le souhaitez, vous pouvez déposer un morceau de beurre et le haut avec une verdure déchiquetée. Pour ces fins, et basilic approprié, et le persil à l'aneth, et la coriandre.
Préparation de khinkali dans un magasin à plusieurs paires
En raison de l'ajout de viande hachée, khinkali sort très juteuse, mais si vous ajoutez plus de crème, le remplissage sera juteux deux fois. Nous vous suggérons d'expérimenter et d'essayer de préparer une autre farce en ajoutant des légumes verts et de la crème. La pâte est comme décrit dans la recette précédente.
Ingrédients
Pour le remplissage:
- agneau - 200 g;
- porc - 200 g;
- boeuf - 200 g;
- crème - 100 ml;
- bouillon - 100 ml;
- oignon - 1 pièce;
- persil et feuilles de coriandre - 70 g;
- muscade;
- sel;
- le poivre est rouge et noir.
Préparation
La viande avec des oignons a défilé dans un hachoir à viande, ajouter le sel, les épices, la crème, le bouillon et la coriandre verte écrasée et le persil. Nous mélangeons tout bien. Nous étalons le fourrage sur les billettes de la pâte et formons des "sacs".
Nous cuisinons khinkali pour un couple dans un multivark. Pour ce faire, mettez-les sur une grille, graissé avec de l'huile végétale, de sorte que la pâte ne colle pas. Dans la tasse de multivarka verser de l'eau, ajouter quelques pois de poivron, un couple de feuilles de laurier. D'en haut nous établissons un treillis. Nous définissons le mode "Steamer", le choix des plats - "Meat", le temps - 30 minutes. Nous servons khinkali à la table, saupoudrer de poivron rouge sur le dessus.
Khinkali congelé dans le multivark
Si vous avez du temps libre, vous pouvez faire cuire khinkali pour une utilisation future et les congeler. Ensuite, avant de servir, ils seront assez pour enlever du congélateur, poser
Frit dans un khinkali multiquark
Il y a une légende selon laquelle Erekle II est un roi géorgien, aimé khinkali frit. C'est sûr, c'est très savoureux. Comment souder khinkali dans un multivark, nous vous l'avons déjà dit. Maintenant, vous pouvez les prendre et les faire frire légèrement dans le beurre. Et vous pouvez d'abord faire cuire khinkali dans un multivark, frit dans la graisse profonde. Pour ce faire, verser l'huile dans le bol du multivark, activer le mode "Cuisson", quand l'huile bout, y plonger le khinkali et cuire 10 minutes.