Kozinaki est un délice traditionnel de la cuisine géorgienne. Leur composition classique comprend des noix, complètement remplies de miel. Le goût de kozinaks est familier à chacun de nous dès l'enfance. Ils sont bien établis en Russie et dans la CEI, et ils sont appréciés avec plaisir par les adultes et les enfants. Mais habituellement, dans les magasins, on ne propose pas une version classique de kozinaks, mais plus simplifiée - des graines recouvertes de caramel.
Découvrons aujourd'hui comment préparer de vrais bonbons orientaux selon diverses recettes, et vous pourrez faire plaisir à vos invités avec cette délicieuse délicatesse.
Kozinaki à partir de graines de tournesol - recette
Ingrédients
- sucre cristallisé - 200 g;
- graines de tournesol épluchées - 100 g;
- eau bouillie - 3 c. cuillères;
- jus de citron - au goût.
Préparation
Comment faire du kozinaki à partir de graines de tournesol? Pour cuire le kozinak à la maison, nous prenons des graines de tournesol épluchées, les sécheons dans une poêle à frire sèche pendant 5 minutes et les transférons dans une assiette. Si le temps le permet, il est préférable de les verser sur une plaque à pâtisserie et de les envoyer 10 minutes dans un four préchauffé à 100 ° C. Donc, ils deviendront plus parfumés. Ensuite, versez le sucre dans la poêle, ajoutez l'eau bouillie, quelques gouttes de jus de citron et faites cuire le caramel en remuant constamment. Il devrait s'avérer être une couleur brunâtre dorée agréable. Maintenant, ajoutez les graines séchées au caramel et mélangez bien tout. Nous le faisons très rapidement, sans retirer la poêle du feu, car le caramel durcit immédiatement. Ensuite, le mélange chaud est soigneusement étalé sur le parchemin et distribué uniformément. Les minutes à travers 3 couteaux tranchants font de petites coupures, de sorte qu'après durcissement, il était pratique pour vous de casser le kozinaki.
C'est tout, un délicieux régal appelé kozinaki fait maison est prêt!
Kokinaki à partir de flocons d'avoine
Ingrédients
- flocons d'avoine (herkules) - 2 articles;
- beurre - 125 g;
- sucre cristallisé - 1 article;
- arachides rôties - au goût.
Préparation
Pour cuire le kozinak à partir de flocons d'avoine, nous prenons du beurre, l'étalons dans une poêle chauffée et le faisons fondre à feu doux. Puis versez le sucre, les flocons d'avoine et les arachides grillées. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et cuire jusqu'à l'assombrissement de la masse. Nous retirons du feu et mettons plus de masse chaude sur le tableau. Ensuite, roulez-le en une couche et divisez-le en carrés. Nous donnons aux kozinaks des flocons d'avoine complètement refroidis et les servons au thé chaud.
Kozinaki de cacahuètes et de noisettes
Ingrédients
- noisette - 300 g;
- arachides - 200 g;
- miel - 500 ml;
- sucre cristallisé - 1 c. cuillère
Préparation
Comment faire cuire le butterfish d'arachide à la maison? Les noix sont disposées sur une plaque à pâtisserie et séchées pendant 10 minutes dans le four à une température de 100 °.
Ensuite, nous versons du miel dans la louche et le mettons sur un feu faible. Une fois qu'il devient chaud, ajoutez les noix épluchées et mettez une cuillère à soupe de sucre. Remuez bien, de sorte que le sucre est complètement dissous, et les noix sont recouvertes d'un mélange. Nous transférons la masse sur une surface préalablement préparée et nivelons avec un rouleau à pâtisserie. Une fois que tout est saisi, couper en portions et servir avec un thé fort parfumé.
Vous voyez, il n'y a pas de problèmes pour préparer un kozinak à la maison - tout est très rapide, savoureux, et surtout - il est utile pour les enfants! Oui, et le processus de cuisson prend un peu de temps, mais les invités d'une telle délicatesse fabuleuse viendront simplement à l'extase. Profitez de votre fête de thé!