Le lait de soja est un produit d'origine végétale, fabriqué à partir de soja. Il a d'abord été produit au deuxième siècle en Chine. Selon la légende, le philosophe chinois, quand sa mère, qui aimait le soja, a vieilli et a perdu ses dents, a trouvé un moyen pour elle d'utiliser son produit préféré. Il a donné aux haricots fermes de soja une forme plus acceptable.
Dans le monde moderne, le lait de soja est très populaire. La technologie de sa préparation est très simple: à l'aide de dispositifs spéciaux et d'eau, dans lesquels ils sont trempés, les fèves de soja trempées se transforment en purée de pommes de terre. Après cela, le fourré est enlevé, et le liquide restant est brièvement chauffé à une température d'environ 150 degrés. Et quels avantages et inconvénients sont dans le lait de soja, nous considérons maintenant.
Composition de lait de soja
La base du lait de soja est une protéine précieuse contenant un grand nombre d'acides aminés interchangeables, tous les acides essentiels, de nombreux oligo-éléments et des vitamines. Le lait de soja contient des minéraux tels que le sélénium, le zinc, le phosphore, le fer, le manganèse, le cuivre, le sodium, le calcium, le magnésium et le potassium, et les vitamines contiennent des vitamines PP, A, E, D, K, B. Ce lait est parfaitement absorbé par le corps. La teneur en calories du lait de soja pour 250 ml de produit est d'environ 140 kcal, alors que la protéine contient 10 grammes, 14 grammes de glucides et 4 grammes de gras, ainsi que du lait de soja écrémé dont la teneur en calories est d'environ 100 kilocalories.
Quelle est l'utilité du lait de soja?
La composition enrichie du lait de soja par approche nutritionnelle le rapproche de la vache, mais contrairement à la vache, la teneur en graisses saturées est minime et le cholestérol est complètement absent. Pour cette raison, vous pouvez consommer du lait de soja pour les personnes qui sont obèses et qui ont des problèmes avec le système cardiovasculaire.
Grand est l'utilisation de lait de soja pour les enfants ayant une intolérance au galactose. Puisque cet élément est absent de la composition du lait de soja, c'est une alternative qualitative au lait maternel. Il est utile de l'utiliser et les personnes qui sont présentes
Les dommages du lait de soja
Malgré les avantages du lait de soja, certains scientifiques n'excluent pas les effets néfastes de ce produit. Cela est dû à une assez grande quantité d'acide phytique dans cette boisson, qui est capable de lier le zinc, le fer , le magnésium et le calcium dans le processus de digestion. Ceci, à son tour, n'a pas un très bon effet sur la digestion de ces minéraux par le corps. Ainsi, le mal de l'utilisation du lait de soja, bien que petit, mais peut encore être.