Le grain de riz se compose de trois coquilles: un grain blanc, au-dessus une coquille de couleur brune et le dessus est une coquille jaune. Pour obtenir du riz brun (brun), il est nécessaire d'enlever seulement la coquille supérieure. Otbranaya enveloppe et donne à ce riz une couleur brune et un goût agréable inhabituel. Ce riz est beaucoup plus cher que le blanc ordinaire, mais le prix élevé est justifié par l'énorme avantage du riz brun.
Avantage et nocivité du riz brun
Le riz brun contient beaucoup de fibres - 1,66 g Pour comparaison, dans le riz blanc - 0,37 g Les vitamines des groupes B et E dans le riz brun sont plusieurs fois plus grandes que dans le blanc. La même chose s'applique aux minéraux. Le magnésium, le zinc, le potassium et le phosphore sont environ trois fois plus gros. Dans le riz brun, il n'y a absolument pas de gluten, ce qui peut provoquer des réactions allergiques.
En raison de cette composition chimique, le riz brun a un grand nombre de propriétés utiles. Il abaisse le cholestérol, contrairement au riz blanc, prévient la constipation, normalise l'activité du tube digestif, nettoie le corps des toxines. Mais ce n'est pas tout ce que le riz brun est bon pour. Il protège le corps contre la gastrite, normalise l'équilibre hydrique, abaisse la tension artérielle, améliore la fonction rénale et la circulation sanguine, renforce le système nerveux, élimine l'insomnie et améliore la couleur des cheveux et de la peau.
Comment faire cuire du riz brun?
Le riz brun est plus rigoureux, il faut donc plus de temps pour le faire cuire. Pré-riz devrait être laissé à rester dans l'eau fraîche la nuit. Vous devez commencer à le faire cuire à l'eau froide. Au bout de 10 minutes, faire bouillir à feu doux et à l'eau froide, puis endormir à nouveau dans de l'eau froide et laisser cuire encore 15 minutes. Après cela, le riz doit être retiré du feu et enveloppé dans une couverture, puis il viendra à la main. Le contenu calorique du riz brun est de 111 kcal dans 100 grammes de produit.