Le jaune est une partie intégrante de l'œuf. Pour un régime, il est préférable de ne pas manger séparément le jaune, mais l'œuf entier, mais pas plus d'une pièce par jour. Perdre du poids avec l'aide du jaune est tout à fait possible. Le jaune d'oeuf vaut la peine de manger bouilli pour le petit déjeuner. Supplément de ce régime peut être des agrumes, qui aident à trouver un sentiment de saturation, tout en même temps aidera à réduire les kilos en trop. Le jaune d'œuf peut être combiné avec du chou cuit dans l'eau. Ce plat est également souhaitable d'utiliser seulement le matin. Pour le déjeuner et le dîner, vous pouvez manger le même chou, mais sans ajouter d'œuf. Vous pouvez faire des salades avec du jaune et remplir avec de l'huile d'olive ou de tournesol. Les légumes pour une telle salade sont mieux de choisir ceux qui ne contiennent pas d'amidon. Les oeufs doivent être frais. Vous pouvez ajouter du jaune d'œuf et des légumes cuits au four, ce qui rend votre alimentation plus diversifiée. L'alimentation sera plus efficace si vous incluez des exercices physiques dans votre routine quotidienne.
Composition de jaune de poulet
Le volume total de jaune d'oeuf de poule sous forme liquide est en moyenne de 33%. Combien de calories y a-t-il dans le jaune d'oeuf? Sa valeur énergétique est environ 3 fois supérieure à celle de la protéine et est d'environ 60 kcal. Sur la taille moyenne des œufs, la quantité de cholestérol sera de 210 mg, les protéines de 2,7 g, les graisses de 4,51 g et les glucides de 0,61 g, les lipides dans le jaune sont essentiellement des acides gras saturés, polyinsaturés et monoinsaturés. Parmi ceux-ci, environ 47% de l'acide oléique est le plus abondant.
Quelle est l'utilité du jaune?
La chose principale, que le jaune d'oeuf de poule est utile est par sa présence dans la vitamine B12. Cette vitamine apporte force et énergie au corps, rend une personne gaie et énergique. Il est donné même aux enfants quand ils n'ont pas d'appétit.
En outre, dans le jaune d'œuf, il y a de la vitamine A , qui améliore la vision, et prévient également le vieillissement précoce et la formation de cellules cancéreuses.
.Un peu moins dans le jaune des vitamines B1, B2, PP, E et D, qui ont un effet bénéfique sur l'ensemble du corps. En raison de cette composition riche en vitamines, le jaune d'œuf est utilisé même dans les aliments pour bébés. Mais ce n'est pas tout ce qui est utile dans le jaune. Il contient des substances telles que le phosphore, la choline, le sélénium, la mélatonine et la lutéine.
- Le phosphore est impliqué dans les réactions physiologiques qui se produisent dans le corps, et contribue également à maintenir les gencives et les dents en bon état.
- La choline soutient les systèmes cardiovasculaire et nerveux, elle nourrit les cellules nerveuses. Cette substance est plus représentée dans le jaune cru.
- Le sélénium protège le corps humain contre les effets néfastes de l'environnement. En tant qu'antioxydant, il prévient l'influence sur le corps de la fumée de tabac, des radiations, des gaz d'échappement, des pesticides et autres substances nocives.
- Quant à la mélatonine, elle rajeunit le corps, participe à la construction de nouvelles cellules. Cette substance est utile pour la croissance normale des cheveux et une bonne condition de la peau.
- La lutéine est bonne pour la vue. Prévient l'apparition de cataractes.
Contre-indications pour l'utilisation du jaune
Les principales contre-indications à l'utilisation des jaunes d'œufs de poule sont associées, tout d'abord, à la présence de cholestérol. Dans le jaune d'un oeuf de taille moyenne, jusqu'à 275 mg de cette substance peuvent être contenus. Par conséquent, les personnes souffrant d'une maladie cardiaque doivent utiliser ce produit avec une extrême prudence. Mais il vaut la peine de comprendre que toute la quantité de ce cholestérol n'arrive pas à l'organisme. Il est empêché par la lécithine, qui est contenue en grande quantité dans un œuf de poule. Les scientifiques effectuent des expériences, à la suite de laquelle il n'y a pas de relation évidente entre l'augmentation du cholestérol et le nombre d'oeufs mangés.