Seuls les vrais maîtres de café acceptent de broyer le café manuellement, en essayant de tout faire parfaitement. Après tout, l'avantage indéniable des moulins à main et des moulins à café est qu'ils ne surchauffent pas et ne chauffent pas les grains de café qui conservent tous leurs avantages et leur arôme.
L'appareil d'un moulin à café manuel
La conception des broyeurs à main est quelque peu différente, mais au cœur de chacun d'entre eux sont des meules qui, en tournant, broient les grains. Dans ce cas, une meule est attachée fixement au fond du support, et la seconde tourne en faisant tourner la poignée.
Les broyeurs manuels sont de deux types - oriental et européen. Les moulins à café mécaniques manuels de l'Est ont une forme cylindrique et sont toujours faits de métal. La poignée est située en haut, et une partie est amovible, où le café déjà moulu est stocké.
Les moulins à café européens ressemblent à une boîte en bois, et la poignée peut être à la fois au-dessus et sur le côté. En eux, la capacité de café moulu est très faible.
Comment choisir un moulin à main?
Avant d'acheter un moulin à main, faites attention au matériau de sa fabrication, en particulier pour les meules. Une meuleuse à main avec des meules en céramique est assez fragile et peut se casser si elle est utilisée ou tombée de manière incorrecte. Cependant, il a l'avantage que les meules ne sont jamais usées et maintiennent le goût du café tout simplement superbe. Les meules en fonte sont plus durables, mais avec le temps elles confèrent un goût métallique à la boisson.
Un autre point important est la fonctionnalité du moulin à café. Et ce concept comprend des indicateurs tels que l'ajustement du degré de broyage, la capacité du récipient pour le café moulu, le volume du bol pour les céréales.
Si vous préférez moudre du café avant chaque préparation d'une boisson, vous n'avez pas besoin d'une grande capacité, tout comme un grand bol pour la pose de grains. Et si vous voulez broyer un peu en réserve, utilisez ce stock le plus rapidement possible, afin que le café ne perde pas sa saveur délicieuse.