Auparavant, les médecins étaient intrigués par le problème de la malnutrition, le manque de nourriture. Le problème de la société actuelle est la suralimentation, et parfois même l'obésité. Beaucoup de toutes sortes de fast-food, de produits semi-finis et d'établissements. Où vous pouvez manger délicieusement, sans vous fatiguer de cuisiner, vous détendre et ne pas penser à ce que nous mangeons. L'essentiel est rapide, savoureux et satisfaisant. De plus, beaucoup de gens de notre temps vivent seuls. Et quand vous vivez seul, il n'y a aucun besoin, aucun désir de cuisiner quelque chose. En outre, si près de la maison, vous pouvez acheter des raviolis prêts fins.
La physiologie de la nutrition est une science basée sur l'étude des besoins d'une personne en substances contenues dans les aliments et leur effet sur le corps. Pour fonctionner correctement, le corps nécessite beaucoup de substances différentes.
Énergie dans la nourriture
La principale source d'énergie dont une personne a besoin est la nourriture. L'énergie est contenue dans les aliments sous forme de nutriments - protéines, matières grasses et hydrates de carbone. Et en changeant leur rapport, il est possible de réguler les processus métaboliques.
Protéines
Ils jouent un rôle très important dans la construction des muscles. Les protéines sont composées d'acides aminés, elles réparent les cellules, forment des tissus. Les protéines sont des briques pour construire des cellules. Pour la plupart, ils se trouvent dans la viande et les produits laitiers. Le manque de protéines peut conduire à un affaiblissement des tissus osseux et musculaires, par conséquent, les végétariens ont besoin d'un réapprovisionnement artificiel sous la forme de suppléments de protéines alimentaires.
Glucides
La physiologie de la nutrition considère les hydrates de carbone comme l'une des principales sources d'énergie dont le corps a besoin. Les glucides (ils sont saccharose) - c'est un aliment naturel pour le cerveau. Ils sont structurellement simples et complexes. Donc, notre corps a besoin de complexe. Et ils se trouvent dans les légumes, les poissons de mer, les légumineuses. Simple, sous la forme de cuisson, n'apporte pas beaucoup d'avantages. Abaisser le niveau de glucides simples et consommer des glucides complexes est l'idée de régimes à faible teneur en glucides.
Les graisses
Ce n'est pas nécessairement des livres supplémentaires. Simplement, vous devez distinguer les graisses dans un morceau de gâteau, et dans un morceau de poisson. Après tout, les acides gras utiles sont impliqués dans la construction des cellules, des membranes de la peau et du métabolisme des lipides. Le plus important d'entre eux est l'acide linoléique. On le trouve dans tous les produits d'origine animale: poisson, viande, produits laitiers. Un autre acide gras polyinsaturé important est l'oméga 3. Il affecte le travail du cerveau et du système vasculaire. Et, encore une fois, ils sont conservés dans le poisson.
Vitamines
Dans la physiologie de la nutrition, les vitamines jouent un rôle énorme. Après tout, si soudainement nos ongles commencent à se casser, les cheveux sont coupés, ou la peau devient sèche, nous achetons immédiatement un complexe de vitamines. Et pas en vain. Les vitamines sont des substances organiques contenues dans les aliments. Et ce sont des légumes, des fruits, du poisson et des légumineuses, des produits laitiers. Chacun d'eux est responsable de l'exécution de certaines fonctions. Ainsi, la vitamine C est responsable du soutien de l'immunité, la vitamine A est essentielle à la vision, les vitamines B affectent notre humeur et notre performance. La vitamine D et E sont responsables du métabolisme des lipides et de la régénération cellulaire, y compris la peau, les ongles et les cheveux. Donc, sans eux, pas du tout.
Fibre
Il est soluble et insoluble. La fibre soluble inhibe la faim et réduit le cholestérol. Et l'insoluble masse les intestins et enlève les scories. On le trouve dans les légumes et les fruits, ainsi que dans les légumineuses et les grains entiers. Ainsi, le sarrasin est la principale source de fibres.
Minéraux
Les minéraux jouent un rôle énorme dans tous les bioprocédés de notre corps. Par exemple, Kamaz
Toutes les substances sont nécessaires à notre corps dans le complexe. La physiologie de la nutrition humaine étudie simplement leur impact complexe sur notre corps. Bien sûr, quand il n'y a pas assez de choses spécifiques, vous pouvez vous concentrer sur des produits spécifiques. Mais l'essentiel est plus que ces produits qui profitent à notre corps.